Rolinhos de repolho de jejum (com repolho em conserva) no Philips Multicooker

Rolinho de repolho vegano com chucrute no Philips Multicooker

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje vamos preparar uma receita tradicional, mas também modernizada, que traz um toque de nostalgia a cada refeição. Vamos fazer rolinhos de repolho vegano com chucrute, um prato delicioso e reconfortante, perfeito para ser saboreado ao lado de pessoas queridas. Usando o Philips Multicooker, o processo se torna rápido e simples, e o resultado certamente será apreciado por todos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 8 (aproximadamente 40 rolinhos)

Ingredientes necessários:

- 1 repolho em conserva (de tamanho médio)
- 10 colheres de sopa de arroz
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 maços de cebola verde (ou 1-2 cebolas secas)
- 1 maço de endro fresco ou congelado
- 150 g de cogumelos em conserva (picados ou inteiros, em salmoura)
- 1 cenoura grande
- Sal, pimenta, páprica doce, tomilho, estragão (a gosto)
- 3 folhas de louro
- 15 grãos de pimenta-do-reino
- Caldo ou suco de tomate (a gosto)
- 2 pimentões (congelados ou frescos, cortados em cubos)
- 4-5 tomates congelados ou frescos
- Opcional: nozes, passas para um sabor mais complexo

Etapa 1: Preparação dos ingredientes

Começamos separando as folhas de chucrute do talo. Coloque-as em uma tigela com água fria, onde deixarão de molho por cerca de 1 hora. Essa etapa é essencial para reduzir a acidez do repolho, mas você pode ajustar o tempo de acordo com suas preferências.

Enquanto isso, limpe a cebola e corte-a finamente. Você pode usar cebola verde para um sabor mais fresco ou cebola seca para um aroma mais intenso. Corte o pimentão em cubinhos pequenos e rale a cenoura. Se você tiver cogumelos em conserva, certifique-se de picá-los bem para que se integrem perfeitamente à mistura dos rolinhos.

Etapa 2: Preparação do recheio

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura, refogue por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente para não queimar. Adicione os cogumelos picados e o arroz bem lavado, mexendo continuamente.

Após 10 minutos, despeje aproximadamente 100 ml de água morna misturada com 1-2 colheres de sopa de caldo ou suco de tomate. Continue mexendo, adicionando os temperos: sal, pimenta, páprica doce, tomilho e estragão, a gosto.

Quando a mistura estiver bem incorporada, desligue o fogo e adicione o endro picado. Deixe esfriar um pouco antes de começar a rechear as folhas de repolho.

Etapa 3: Recheando os rolinhos

Corte o talo do repolho em 2-3 pedaços, dependendo do tamanho desejado dos rolinhos. Comece pegando uma folha de repolho e, usando uma colher, coloque uma porção do recheio preparado. Enrole a folha em torno do recheio, certificando-se de que está bem fechada. Repita esse processo até que todas as folhas de repolho estejam recheadas.

Em um recipiente de cozimento, pique finamente as folhas de repolho restantes e coloque-as no fundo do recipiente, para evitar que os rolinhos grudem. Arrume os rolinhos em camadas, intercalando com cubos de pimentão, grãos de pimenta e folhas de louro. Por cima, coloque as metades de tomate e o repolho picado restante.

Etapa 4: Cozinhando os rolinhos

Adicione 1,5 litros de líquido (uma mistura de água morna, suco de tomate e caldo a gosto) sobre os rolinhos. Se você gosta deles mais suculentos, não hesite em adicionar até 2 litros de líquido. Feche a tampa do Philips Multicooker e defina o programa STEW por 1 hora e 30 minutos.

Etapa 5: Servindo

Após o término do programa, deixe os rolinhos esfriarem por alguns minutos antes de servir. Eles podem ser saboreados simples ou com uma colher de creme azedo (para aqueles que não estão em jejum) ou com uma salada fresca ao lado.

Dicas úteis:

1. Repolho: Escolha um chucrute de boa qualidade, que não seja muito salgado ou ácido. Você pode verificar isso provando uma folha.
2. Recheio: Você pode experimentar diferentes tipos de arroz ou adicionar legumes adicionais ao recheio, como cenoura ralada ou abobrinha.
3. Aromas: Adicionar nozes ou passas ao recheio pode trazer um sabor doce-picante interessante.
4. Armazenamento: Os rolinhos podem ser armazenados na geladeira por alguns dias e ficam ainda mais saborosos no dia seguinte, quando os sabores têm tempo para se misturar.

Benefícios nutricionais:

Esses rolinhos veganos são ricos em fibras devido ao repolho e aos legumes, e o arroz fornece carboidratos complexos, ideais para fornecer energia. Além disso, os cogumelos acrescentam um plus de proteínas vegetais.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar repolho fresco? Embora a receita tradicional use chucrute, você pode usar repolho fresco, mas precisará escaldá-lo para amolecer.
2. Como posso evitar que os rolinhos grudem? Certifique-se de colocar uma camada de repolho picado no fundo do recipiente e use líquido suficiente.
3. O que posso usar em vez de arroz? Quinoa ou bulgur são excelentes alternativas para uma versão sem glúten.

Os rolinhos veganos de chucrute não são apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de reunir a família à mesa. Portanto, abrace a tradição e aproveite cada mordida!

 Ingredientes: - um pequeno repolho em conserva - 10 colheres de sopa de arroz - 4 colheres de sopa de azeite - 2 maços de cebolinhas (1-2 cebolas secas) - endro congelado (um maço fresco) - 150 g de cogumelos fatiados em conserva (em salmoura) - uma cenoura média - sal, pimenta, páprica doce, tomilho, estragão a gosto - 3 folhas de louro - 15 grãos de pimenta preta - extrato de tomate, suco de tomate - pimentões congelados em cubos (2 pimentões frescos) - tomates congelados (4-5 tomates frescos) OPCIONAL VOCÊ PODE ADICIONAR NA MISTURA ELINA, NOZES E PASSAS