Bolo de Menta

Método de preparação da base: Numa tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar. Misture bem com um batedor ou com a batedeira até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura se torne homogênea e fofa. É importante que esta etapa seja feita com paciência, pois o ar incorporado contribuirá para a textura final da base. Depois de obter uma mistura uniforme, adicione o iogurte cremoso, os flocos de coco, o xarope de hortelã, o óleo, o açúcar de baunilha e o fermento em pó misturado com a farinha. Continue a misturar com cuidado para não deixar a mistura desinflar. Quando todos os ingredientes estiverem bem integrados, despeje a mistura numa forma de bolo forrada com papel manteiga, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar até que a base passe no teste do palito. Após retirá-la do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Método de preparação do xarope: Numa tigela pequena, misture a água com o xarope de hortelã, certificando-se de que estejam bem combinados. Este xarope adicionará uma nota aromática e umidade às bases, melhorando assim o sabor final do bolo.

Para preparar o segundo creme, é aconselhável começar por este, pois deve estar morno ao ser aplicado. Método de preparação do segundo creme: Numa outra tigela, bata o creme de leite com a batedeira até ficar firme e fofo. Numa outra recipiente, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, acrescente a essência de baunilha e o corante alimentício, se desejar obter um tom especial. A gelatina é hidratada em água com xarope de hortelã, depois é colocada em banho-maria até se transformar em uma espuma leve. Deixe esfriar um pouco e adicione gradualmente sobre o mascarpone. Após a gelatina estar bem incorporada, adicione o creme de leite batido e misture delicadamente com uma espátula para manter a aeração.

Método de preparação do primeiro creme: Quebre o chocolate em pedaços pequenos e misture-o com o óleo, depois derreta em fogo baixo, mexendo constantemente até se tornar uma massa homogênea e brilhante. Umedeça uma panela com água fria e forre-a com filme plástico ou um saco, para facilitar a remoção do bolo. Corte a base em três partes iguais. Coloque a primeira parte na panela forrada, embeba generosamente com o xarope de hortelã, depois espalhe o creme n.º 1, seguido pela metade do segundo creme. Coloque a segunda base, embeba, adicione o chocolate derretido e o restante do creme. Por fim, coloque a terceira base, embeba bem e deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo. Esta combinação de sabores e texturas adicionará um sabor extra a qualquer ocasião.

 Ingredientes: 350 g de farinha 3 ovos 100 ml de iogurte 300 g de açúcar 150 g de xarope de menta 80 g de coco em flocos 80 ml de óleo açúcar baunilhado 1 saqueta de fermento em pó Ingredientes para as natas 1: 200 g de chocolate 3 colheres de sopa de óleo Ingredientes para as natas 2: 400 g de mascarpone 160 g de açúcar em pó 2 colheres de chá de essência de menta de cor verde (combinei amarelo com azul) 400 ml de natas líquidas batidas 12 g de gelatina 150 ml de água +3 colheres de chá de xarope de menta para a gelatina Ingredientes xarope: xarope de menta (a gosto) 200 ml de água

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