Torta de Abóbora
O recheio é uma parte essencial desta deliciosa receita, então começamos preparando a abóbora. Descasque a abóbora e depois use um ralador ou processador de alimentos para picá-la. Uma vez que a abóbora esteja pronta, reserve-a e agora concentre-se na mistura de açúcar e canela. Em uma tigela, combine o açúcar com a canela, misturando bem os dois ingredientes, depois deixe-os descansar para que os sabores se misturem.
Para a massa, comece despejando água fervente sobre o óleo e o sal em uma tigela. Essa combinação ajudará a obter uma textura ideal. Depois de adicionar a água, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e comece a homogeneizar tudo com uma colher. Você obterá uma massa macia, com uma consistência semelhante à de massa de modelar, que não gruda nas mãos. Deixe a massa descansar por 20-30 minutos à temperatura ambiente; esse passo é importante para dar elasticidade.
Depois que a massa descansou, abra-a em uma folha redonda que seja cerca de 1,5 vezes maior do que o tamanho da assadeira em que você vai assar a galette. É importante que a folha de massa seja mais grossa no centro e mais fina nas bordas para suportar o recheio. Polvilhe sêmola no meio da massa, tomando cuidado para não chegar às bordas. Em seguida, distribua a abóbora ralada em uma camada generosa, com pelo menos 1 cm de espessura, deixando as bordas livres para poder fechar a galette. Em cima da abóbora, polvilhe a mistura de açúcar e canela, que adicionará um sabor doce e aromático.
Em seguida, dobre um lado da folha de massa sobre o recheio, deixando o centro descoberto. Traga o canto do primeiro lado formado sobre o recheio e continue esse processo com os outros cantos, até que a galette esteja completamente fechada. É importante pressionar a massa sobreposta com os dedos, para que grude bem. Transfira a galette para uma assadeira, junto com o papel manteiga. Se você quiser uma crosta crocante e brilhante, pincele a parte superior da torta com um pouco de água e polvilhe com açúcar branco ou mascavo.
Depois de concluir todas essas etapas, coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 30-40 minutos, ou até que a galette fique dourada e comece a dourar bem. Deixe esfriar por 10-20 minutos antes de fatiar, tendo cuidado, pois a massa é muito quebradiça. Esta galette é deliciosa tanto quente quanto fria, mas muitas vezes é especialmente apreciada fria, quando os sabores se intensificaram. Aproveite cada pedaço desta iguaria que traz um sabor de outono a cada mordida!
Ingredientes: Recheio: -500 g de abóbora ralada -1 xícara de açúcar ou a gosto -canela em pó, opcional Massa: -½ xícara de água quente -½ xícara de óleo -uma pitada de sal -2 xícaras de farinha -1 colher de chá de fermento em pó Outros: -3 colheres de sopa de semolina -açúcar branco / açúcar mascavo, para decorar, opcional * use um copo de 250 ml para todos os ingredientes
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