Pão com manteiga de amendoim

 Ingredientes: - 480 g de farinha branca (usei farinha BL-55) recém-peneirada e, além disso, farinha para enfarinhar a superfície de trabalho e forrar a assadeira - 8 g de sal fino - 4,5 g de fermento seco - 250 ml de água a 25 graus C (pode ser que você precise de uma quantidade maior de água) - 300 g de manteiga de amendoim à temperatura ambiente - 100 g de amendoins (eu não tinha amendoins e usei amêndoas) - 100 g de açúcar superfino (usado para caramelizar os amendoins) - 1/2 colher de sopa de óleo para untar a assadeira e o filme plástico.

Para criar um delicioso pão com amendoins caramelizados, siga estes passos detalhados que transformarão seus ingredientes simples em algo realmente especial. Começamos preparando os amendoins. Pegue 200 g de amendoins sem sal e triture-os grosseiramente no processador de alimentos. Eles adicionarão não apenas um sabor saboroso, mas também uma textura crocante ao seu pão. Depois de triturá-los, coloque os amendoins em uma panela antiaderente em fogo médio. Adicione 100 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Se você notar que a mistura está muito seca, pode adicionar uma colher de sopa extra de água.

Mexa constantemente com uma colher de pau, tomando cuidado para não deixar grudar. Continue fervendo até que a mistura fique seca e esfarelada. Assim que você atingir essa consistência, reduza a intensidade da chama e continue mexendo. Quando o açúcar na superfície dos amendoins ficar dourado, retire a mistura do fogo e deixe esfriar em um lugar fresco.

Enquanto isso, começamos a preparar a massa. Em uma tigela, combine 500 g de farinha, 7 g de fermento seco e 10 g de sal. Certifique-se de que o sal não entre em contato direto com o fermento no início. Adicione gradualmente água morna (cerca de 300 ml) e sove até obter uma massa macia e pegajosa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por uma hora à temperatura ambiente.

Depois que a massa cresceu, adicione 100 g de manteiga de amendoim e sove novamente à mão até que tudo esteja bem incorporado. Em seguida, transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Neste ponto, adicione os amendoins caramelizados e continue sovando até que estejam uniformemente distribuídos na massa.

Cubra a massa com uma tigela e deixe crescer novamente por uma hora. Após esse período, sove um pouco a massa sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada. Divida a massa em 8 porções iguais, moldando cada parte em forma de bola, tendo cuidado para manter a massa não utilizada coberta para não secar.

Prepare uma forma redonda com 25 cm de diâmetro, untando-a com óleo e polvilhando-a com farinha. Coloque a bola central no meio da forma e as outras bolas ao redor, na borda da forma. Cubra a forma com filme plástico untado com óleo e deixe crescer por mais uma hora.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Depois que a massa cresceu novamente, asse-a no forno por 25 minutos, até que fique dourada e bem assada. Depois de retirar o pão do forno, deixe esfriar em uma grade. É importante não fatiar o pão até que ele tenha esfriado completamente para preservar a textura e os sabores. Aproveite cada fatia, sentindo como os amendoins caramelizados encantam seu paladar!

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