Croissants com Geleia
Para preparar estes deliciosos croissants fofos, comece por reunir todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de creme fresco, manteiga derretida e resfriada, farinha peneirada, sal, ovos, leite morno e fermento fresco. Se você estiver usando uma máquina de pão, a ordem dos ingredientes é essencial: comece com o creme, depois adicione a manteiga derretida e resfriada. Continue com a farinha peneirada, o sal, os ovos e, por fim, o leite morno no qual você dissolveu o fermento misturado com açúcar. Defina o programa de massa e deixe a máquina fazer sua mágica.
Se você não tem uma máquina de pão, não se preocupe! Você pode preparar a massa manualmente. Comece esfregando o fermento com o açúcar, depois dissolva a mistura com ½ do leite morno. Adicione algumas colheres de sopa de farinha e misture bem. Cubra essa mistura e deixe crescer até que fique espumosa. Assim que o fermento crescer, adicione-o aos outros ingredientes e sove a massa até que fique elástica e não pegajosa.
Depois de obter uma boa massa, coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra bem e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume. Esta etapa é importante para obter croissants fofos e arejados. Depois que a massa crescer, retire-a sobre uma superfície de trabalho levemente untada e divida-a em várias partes iguais. Modele cada parte em uma bola e unte a parte superior com um pouco de óleo para evitar que seque.
O próximo passo é estender cada pedaço de massa em uma folha redonda de cerca de 3-4 mm de espessura. Corte a folha em triângulos e adicione uma colher de chá de geleia na base de cada triângulo. Enrolando-os em direção à ponta do triângulo, você forma os croissants, que transferirá para uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-os crescer novamente por 25-30 minutos em um lugar quente, até que dobrem de volume.
Depois que os croissants crescerem, pincele-os com uma mistura de gema de ovo batida com leite para dar uma bela cor ao assar. Preaqueça o forno a 185 graus Celsius e asse os croissants até que fiquem dourados e crocantes. Sirva-os quentes, simples ou polvilhados com açúcar de confeiteiro, acompanhados de uma xícara de leite, iogurte ou chá quente. Esses croissants permanecem fofos e deliciosos mesmo após vários dias, e os que sobram podem ser congelados para serem apreciados mais tarde. Quando você quiser servi-los, pode colocá-los diretamente no micro-ondas por um minuto e eles estarão tão deliciosos quanto no dia em que foram assados.
Ingredientes: Massa - 500 g de farinha - 60 g de açúcar (para a variante doce) - 25 g de fermento fresco - 200 g de creme de leite grosso, em temperatura ambiente - 50 ml de leite morno - 75 g de manteiga - 2 ovos - 1 pitada de sal Além disso - óleo - geleia - 1 gema de ovo - 1-2 colheres de sopa de leite - açúcar de confeiteiro, para servir, opcional
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