Bolo de Natal
Fiz este bolo de Natal várias vezes, especialmente quando preciso de algo rápido, sem assar. Gosto dele porque não precisa de muitos ingredientes complicados, e a montagem é fácil. Em um ano, usei uma forma com diâmetro menor e consegui colocar mais camadas de biscoitos do que o habitual, mas funciona igualmente bem com três camadas. De qualquer forma que o monte, o creme é consistente e mantém-se bem no frio, e as decorações em cima podem ser adaptadas depois de ter estado na geladeira ou despensa.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 45 minutos (mais resfriamento)
Tempo de preparação: 35-40 minutos
Tempo de cozimento: não requer assar
Porções: 8-10
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de ocasião, sem assar, adequado para o Natal ou outras festividades
Ingredientes
400 g biscoitos
400 ml de natas
200 g de chocolate negro
1 essência de rum
1 essência de baunilha
200 ml de água
4 colheres de sopa de açúcar
cerejas em calda (para decoração)
1 laranja (para decoração)
100 ml de natas batidas (para decorar)
Modo de preparo
1. Comece com o creme: coloque 300 ml de natas e o chocolate partido em pedaços para derreter em banho-maria. Mexa sempre para não agarrar. Quando o chocolate estiver completamente derretido, desligue o fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
2. Quando o creme estiver completamente frio, adicione a essência de rum. Bata tudo com a batedeira até obter um creme aerado que mantenha a forma.
3. Em uma tigela separada, coloque a água, o açúcar e a essência de baunilha. Misture até o açúcar dissolver. Neste xarope, você irá umedecer os biscoitos.
4. Prepare uma forma de bolo com fundo removível ou uma tigela funda. Umedeça cada biscoito no xarope (não os deixe muito tempo, apenas alguns segundos) e coloque uma camada no fundo da forma.
5. Coloque uma camada generosa de creme de chocolate sobre os biscoitos. Alise o máximo que puder, mas não precisa ser perfeito.
6. Continue alternando camadas de biscoitos umedecidos e creme. No final, você deve ter 3 ou 4 camadas de biscoitos, dependendo do tamanho da forma utilizada e da espessura que deseja para as camadas. A última camada deve ser de creme.
7. Cubra as bordas do bolo com o restante do creme. Se sobrar um pouco de creme, não tem problema, use para retoques.
8. Bata 100 ml de natas e espalhe suavemente por cima do bolo. Você também pode usar um saco de confeitar se quiser uma decoração mais festiva, mas também funciona simples.
9. Decore com cerejas em calda e fatias finas de laranja.
10. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4-5 horas, ou durante a noite se tiver tempo, para que as camadas se misturem bem.
Por que faço esta receita com frequência
É uma das minhas opções favoritas quando não estou com vontade de fazer bolos assados ou cremes complicados. O bolo se conserva bem na geladeira de um dia para o outro, e os ingredientes são fáceis de encontrar. Pode ser facilmente adaptado, dependendo do que tenho em casa.
Dicas e variações
Dicas
Se você não tiver banho-maria, pode derreter o chocolate com as natas em fogo muito baixo, mas deve mexer constantemente e não deixar o creme ferver.
Não umedeça os biscoitos por muito tempo, eles quebram facilmente e não seguram a camada.
Se quiser camadas uniformes, pode cortar eventualmente as bordas dos biscoitos, para que se acomodem melhor na forma.
Para um sabor mais intenso, use chocolate com mais de 50% de cacau.
Substituições
As natas podem ser vegetais, mas o creme ficará menos denso.
Você pode usar outro sabor no xarope (laranja ou amêndoa).
As cerejas podem ser substituídas por outras frutas em compota ou calda, conforme a preferência.
Variações
Você pode adicionar ao creme um pouco de raspas de laranja ou até algumas colheres de djam de cereja, para sabor.
Se você quiser o bolo mais alto, use uma forma menor e coloque mais camadas de biscoitos e creme.
Ideias de serviço
Serve-se frio, cortado com uma faca bem afiada.
Combina bem com um café ou um copo de licor leve.
Você pode decorar ainda mais com lascas de chocolate ou amêndoas fatiadas.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de biscoitos em vez de biscoitos?
Os biscoitos são mais arejados, mas você pode tentar biscoitos simples. Atenção ao umedecer, alguns se umedecem mais rápido.
2. Que tipo de chocolate é adequado para o creme?
Chocolate negro, simples, sem recheios ou adições. Uma porcentagem de 50-60% de cacau é adequada, mas não deve ser muito amarga.
3. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, é até recomendado deixá-lo na geladeira por algumas horas. As camadas se tornam mais bem ligadas, os biscoitos umedecem exatamente o necessário.
4. Se eu não tiver cerejas em calda, o que mais posso usar para decorar?
Você pode colocar frutas frescas, compota ou até mesmo apenas fatias de laranja e algumas raspas de casca.
5. Preciso untar a forma com algo?
Não é necessário. Se você usar uma forma de fundo removível, as bordas se soltam facilmente após o resfriamento.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma fatia (de 10 fatias): aproximadamente 350 kcal, 22 g de carboidratos, 21 g de gorduras, 5 g de proteínas.
São apenas estimativas, podem variar dependendo da marca dos ingredientes e da quantidade de frutas ou creme usados na decoração. O bolo é consistente, com bastante gordura das natas e chocolate, e os biscoitos trazem os carboidratos.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não há necessidade de reaquecer. Não recomendo congelar, pois a textura do creme se altera. Se sobrar, o bolo permanece macio, mas não amolece excessivamente se mantido refrigerado.
Ingredientes: 400 g de biscoitos, 400 ml de creme de leite, 200 g de chocolate amargo, uma essência de rum, uma essência de baunilha, 200 ml de água + 4 colheres de sopa de açúcar, cerejas de geléia, uma laranja
