Salmão marinado

Receita de Salmão Marinado com Sabor a Cítricos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Para os amantes de peixe e pratos finos, o salmão marinado é uma excelente escolha, rápida e cheia de sabor. Esta receita simples transforma um ingrediente básico em uma delícia gourmet, ideal para um jantar elegante ou um almoço saudável. Prepare-se para desfrutar dos sabores intensos e da textura delicada do salmão marinado!

Ingredientes necessários:
- 600 g de filé de salmão fresco (preferencialmente com pele)
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Casca ralada de 1 limão e 1 laranja
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 maço de endro fresco (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Passo 1: Preparação do salmão
Para obter uma marinada uniforme, é essencial escolher um filé de salmão de alta qualidade. Certifique-se de que esteja fresco e sem espinhas. Use uma faca bem afiada para cortar o filé de salmão ao longo da espinha. Essa técnica permitirá que a marinada penetre melhor na carne. Além disso, remova qualquer excesso de gordura do lado da barriga para um sabor mais limpo.

Passo 2: Preparação da marinada
Em uma tigela pequena, combine o sal marinho, o açúcar mascavo, a casca ralada de limão e laranja, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma pasta uniforme. Esta marinada não só infundirá o salmão com sabores frescos, mas também contribuirá para sua textura suculenta.

Passo 3: Marinando o salmão
Coloque o filé de salmão em um recipiente raso e adicione a marinada uniformemente sobre ele. Certifique-se de que toda a superfície do filé esteja coberta. Se desejar, você pode adicionar alguns ramos de endro fresco para um sabor extra. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora. Quanto mais tempo você deixar, mais saboroso será o salmão.

Passo 4: Cozinhando o salmão
Após o salmão marinar, retire-o da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Doure o salmão, com a pele para baixo, por cerca de 4-5 minutos, depois vire e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que esteja cozido ao seu gosto. Se preferir, o salmão também pode ser assado no forno a 180°C por 12-15 minutos.

Passo 5: Servindo
O salmão marinado é delicioso servido quente, mas também pode ser apreciado frio. Corte o filé em porções e sirva em uma travessa com uma salada verde fresca ou ao lado de vegetais cozidos no vapor. Um molho de iogurte com endro e limão complementa perfeitamente este prato. Não se esqueça de decorar com fatias de limão e alguns ramos de endro para uma apresentação atraente!

Sugestão de variação:
Para um toque exótico, substitua o suco de limão por suco de laranja e adicione algumas fatias de gengibre fresco à marinada. Esta variação dará ao salmão um sabor agridoce, perfeito para os dias quentes de verão.

O salmão marinado é uma delícia do mar, rápida e simples de fazer, que traz elegância e frescor à sua mesa. Experimente esta receita e desfrute de um prato saudável e cheio de sabor!

 Ingredientes: 1 salmão ou filé de salmão fresco (usaremos 2 pedaços de filé) 3 colheres de sopa de sal grosso 2 colheres de sopa de açúcar (se você tiver, use açúcar mascavo) 2 colheres de sopa de pimenta em grãos um grande maço de endro para servir: baguete cortada em fatias finas, manteiga, cream cheese com ervas, pepino