Tortas inglesas
Empadas de carne e batata
As empadas de carne e batata são uma excelente escolha para um lanche substancial, perfeitas para a marmita do trabalho ou para um piquenique no parque. Estas deliciosas empadas são não apenas saborosas, mas também versáteis, podendo ser adaptadas conforme as preferências de cada um. Além disso, são uma receita simples, que pode ser preparada facilmente até mesmo por aqueles que têm menos experiência na cozinha.
Tempo de preparação e cozimento
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de resfriamento: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 25-30 minutos
- Número de porções: 4-6 empadas
Ingredientes
# Para a massa:
- 225 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 60 g de manteiga, cortada em cubos
- 60 ml de água fria
# Para o recheio:
- 150 g de batatas (aproximadamente 2 batatas médias)
- 1 cebola (aproximadamente do tamanho de um ovo)
- 100 g de carne de frango (ou carne a gosto)
- Um punhado de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo, para pincelar as empadas
Breve história
As empadas são um prato tradicional em muitas culturas, com raízes profundas na história culinária. Elas foram usadas ao longo do tempo como uma forma de conservar alimentos, mas também como uma maneira de criar refeições nutritivas a partir de ingredientes simples. Seja recheadas com carne, legumes ou queijo, as empadas oferecem uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Instruções passo a passo
1. Preparando a massa
Comece peneirando os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal, misturando levemente. Este é um passo essencial, pois a peneiração dos ingredientes ajuda a arejar a farinha, tornando a massa mais fofa.
Em seguida, adicione os cubos de manteiga à mistura de farinha. Use os dedos para esfregar a manteiga na farinha até obter uma textura esfarelada. Se você não tiver tempo para amassar à mão, pode usar uma batedeira com as lâminas para obter a mesma consistência.
2. Adicionando água
Gradualmente, adicione água fria e continue amassando até que a massa se torne homogênea. Não se preocupe se parecer esfarelada no início; continue amassando até que tudo se una. Assim que a massa estiver pronta, forme uma bola e envolva-a em filme plástico. Coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Este passo ajudará a firmar a manteiga e tornará a massa mais fácil de abrir.
3. Preparando o recheio
Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio. Corte a carne de frango em cubos pequenos. Pique a cebola finamente. Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de óleo até que fique transparente, depois adicione a carne de frango. Deixe cozinhar até que a carne fique dourada e bem cozida.
Enquanto isso, corte as batatas em cubos pequenos e cozinhe-as em água salgada por 5 minutos. Após o cozimento, enxágue-as em água fria e deixe escorrer. Adicione as batatas escorridas à frigideira junto com a cebola e a carne de frango, depois adicione a salsa picada, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes, permitindo que os sabores se combinem.
4. Formando as empadas
Depois que a massa esfriou, retire-a da geladeira e abra-a em uma superfície polvilhada com farinha. Use um rolo para obter uma folha uniforme, com cerca de 3-5 mm de espessura. Com a ajuda de uma tigela ou copo, corte círculos da massa. Se você quiser empadas menores, pode usar um copo com uma circunferência menor.
Em cada círculo de massa, coloque uma colher do recheio de carne e batata, depois dobre o círculo ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com os dedos para selá-las bem. Você pode usar um garfo para criar um padrão decorativo nas bordas.
5. Assando
Coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo e pincele cada empada com uma camada fina para obter uma crosta dourada e brilhante. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as empadas por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
6. Servindo
Depois que as empadas estiverem assadas, deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas podem ser apreciadas quentes, mas também são deliciosas frias. Você pode acompanhá-las com uma salada fresca ou com molhos de iogurte e alho para um sabor extra.
Dicas práticas
1. Variações de recheio: Você pode experimentar diferentes tipos de carne (boi, porco) ou fazer uma versão vegetariana com legumes e queijo.
2. Armazenamento: As empadas podem ser mantidas na geladeira por 2-3 dias ou podem ser congeladas para serem consumidas mais tarde.
3. Uma alternativa mais saudável: Se você deseja uma massa mais saudável, pode substituir parte da farinha por farinha integral.
4. Sabores internacionais: Adicione temperos como cominho ou curry para dar um toque internacional às suas empadas.
Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha de amêndoa ou aveia, mas precisará ajustar as proporções de água.
- Como posso deixar as empadas mais picantes? Adicione pimenta ou temperos picantes ao recheio para um sabor extra.
- As empadas podem ser fritas na frigideira? Sim, você pode fritar as empadas em um pouco de óleo em fogo médio, virando-as de todos os lados até que fiquem douradas.
Conclusão
Essas empadas de carne e batata são mais do que um simples lanche; são uma maneira de reunir as pessoas, criar memórias e saborear os momentos simples da vida. Seja para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, essas empadas certamente se tornarão um prato favorito. Experimente também e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos!
Ingredientes: Ingredientes para a massa: 225 g de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 60 g de manteiga, 60 ml de água. Ingredientes para o recheio: 150 g de batatas (usei 2 batatas), uma cebola do tamanho de um ovo, 100 g de carne de frango, salsa fresca, 1 ovo para pincelar as tortas.
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