Torta rústica de queijo

Torta camponesa de queijo - uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 6

Quando se trata de sobremesas rápidas e simples, a torta camponesa de queijo é definitivamente uma favorita para muitos. Esta receita revive memórias de infância, reunindo sabores tradicionais e aromas naturais em um prato reconfortante que é saboreado com prazer. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria!

Ingredientes para o recheio:
- 500 ml de leite
- 100 g de semolina
- 300 g de queijo cottage (idealmente use queijo fresco de qualidade)
- 2 ovos
- 100 g de açúcar (ou a gosto)
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- Uma pitada de sal

Ingredientes para a massa:
- 200 g de farinha
- 100 g de manteiga (ou margarina, à temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- Água fria, conforme necessário

Passo 1: Preparando o recheio
Em uma panela, leve o leite para ferver. Quando atingir o ponto de fervura, adicione a semolina em chuva, mexendo continuamente com um batedor ou colher de pau. Continue mexendo até que a mistura engrosse e se torne homogênea, semelhante a uma polenta. Assim que você obtiver a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

Passo 2: Combinando os ingredientes do recheio
Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, os ovos, o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal. Usando um garfo ou um mixer, misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos. Em seguida, adicione a mistura de semolina resfriada e misture novamente até obter um recheio uniforme.

Passo 3: Preparando a massa
Em outra tigela, combine a farinha com o sal e o açúcar. No centro da mistura, adicione a manteiga cortada em cubos e o ovo. Sove suavemente, adicionando água fria gradualmente, até obter uma massa elástica e não pegajosa. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 4: Montando a torta
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada até obter uma folha fina. Coloque parte da massa em uma forma de assar forrada com papel manteiga, certificando-se de cobrir também as bordas. Despeje o recheio de queijo e alise. Cubra com o restante da massa, selando bem as bordas para evitar vazamentos.

Passo 5: Assando
Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por cerca de 45 minutos, ou até que fique dourada. Por fim, deixe a torta esfriar ligeiramente antes de cortá-la em porções.

Sugestões de serviço:
Esta torta camponesa de queijo pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, polvilhada com açúcar de confeiteiro ou acompanhada de um molho de frutas vermelhas. Além disso, para uma versão mais sofisticada, você pode adicionar alguns flocos de coco ao recheio ou até mesmo um pouco de endro para um sabor salgado.

Possíveis variações:
Para uma torta menos doce, tente substituir o açúcar por um adoçante natural ou adicionar ervas como manjericão ou orégano ao recheio.

Esta receita de torta camponesa de queijo não é apenas fácil de preparar, mas também extremamente versátil, podendo ser adaptada às preferências de cada um. Aproveite cada fatia com seus entes queridos!

 Ingredientes: Massa: 300 gramas de farinha 000, 200 - 250 ml de água - dependendo da qualidade da farinha, algumas gotas de vinagre, uma colher de chá de sal, aproximadamente 80 gramas de banha à temperatura ambiente. Recheio: 400 gramas de queijo telemea, semolina com leite (não adoçado) de 250 ml de leite e o suficiente de semolina para engrossar à consistência de uma polenta adequada, 2 ovos, 1 maço de endro, 1 ovo batido para finalizar.