Torta de Queijo com Morangos

Bolo Brinzica com Morangos

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Total: 1 hora
Porções: 8

Descubra uma sobremesa refinada e deliciosa: Bolo Brinzica com morangos. Este bolo com uma crosta delicada e um recheio de queijo delicioso vai trazer um sorriso aos rostos dos seus entes queridos. Aqui está como você pode preparar esta receita simples, mas impressionante, que combina sabores doces e salgados em perfeita harmonia.

Ingredientes para a crosta:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga fria (cortada em cubos)
- 70 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de queijo cottage (ou ricota para uma textura mais fina)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 250 g de morangos frescos (cortados ao meio)

Preparação passo a passo:

1. Preparação da crosta: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga fria e misture com os dedos até que a mistura fique esfarelada, parecendo areia úmida. É essencial que a manteiga esteja fria para obter uma crosta quebradiça. Se desejar um aroma especial, adicione também o extrato de baunilha.

2. Formação da massa: Adicione o ovo e misture bem até que a massa comece a se unir. Se estiver muito seca, você pode adicionar uma colher de sopa de água fria. Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.

3. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo cottage, o açúcar, os ovos e a essência de baunilha. Misture bem com uma batedeira ou espátula até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que o queijo esteja bem esfarelado para evitar grumos.

4. Montagem do bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma espessura uniforme. Coloque a massa aberta em uma forma de bolo (preferencialmente com fundo removível), certificando-se de cobrir também as bordas. Corte o excesso de massa.

5. Adicionando o recheio: Despeje o recheio de queijo na crosta e nivele com uma espátula. Coloque os morangos cortados sobre o recheio, distribuindo-os uniformemente.

6. Cozimento: Coloque o bolo no forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e as bordas estejam douradas. Verifique de vez em quando, pois cada forno pode assar de maneira diferente.

7. Resfriamento: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois retire com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade.

8. Servir: O Bolo Brinzica com morangos é servido frio, de preferência acompanhado de uma bola de creme azedo ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã para um toque elegante.

Sugestão de variação: Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas, mirtilos ou pêssegos, para criar um bolo diferente a cada vez. Esta receita rápida e simples é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma festa com amigos. Aproveite cada fatia e saboreie os comentários admirativos dos seus entes queridos!

 Ingredientes: Uma forma com diâmetro de 28 cm, para uma massa quebradiça: 200 g de farinha, uma pitada de fermento em pó, 100 g de açúcar, 1 colher de sopa de açúcar baunilhado, 1 gema de ovo, 100 g de manteiga (ou margarina). Para o recheio: 500 g de queijo doce (se possível, use Schichtkase, que é altamente recomendado para todos os bolos de queijo), 3 ovos + 1 clara (a que sobrou da massa), 100 g de manteiga (margarina), 150 g de açúcar, 1/2 limão, 150 g de crème fraîche (creme azedo espesso), 50 g de amido de cozinha (Gustin), 500 g de morangos (quem quiser pode adicionar mais), 1 pacote de cobertura vermelha para frutas/bolos, creme líquido para chantilly + açúcar baunilhado.