Frango em crosta crocante com molho de tomate

Frango Crocante com Molho de Tomate - Uma Delícia para Corina

Caro leitor, hoje convido você a preparar uma receita saborosa, perfeita para qualquer ocasião especial, mas também para um jantar em família no domingo. Trata-se de um delicioso Frango Crocante com Molho de Tomate. Esta receita não é apenas saborosa, mas também cheia de aroma, tendo uma nota especial dedicada à minha querida amiga, Corina. Feliz aniversário, Corina! Que você tenha saúde e aproveite tudo o que é bom e bonito na vida. Beijos e abraços com muito carinho!

Tempo de Preparação

- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 45-50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes

Para o frango:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolinhas verdes
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 tomates grandes, descascados e picados em cubos
- 1 xícara de suco de tomate
- 1 colher de chá de páprica
- 5-6 grãos de pimenta
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa verde, picada para decorar

Para a mistura crocante:
- 1 fatia de pão (preferencialmente integral)
- 2-3 colheres de sopa de leite
- Um punhado de flocos de milho
- 1 colher de sopa de mostarda picante
- 2-3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 ovo
- Um punhado de endro fresco, picado
- Sal a gosto

História da Receita

O frango crocante é uma receita tradicional, apreciada em muitas culturas, devido à sua capacidade de transformar um ingrediente simples como o frango em uma iguaria digna da nobreza. A crocância oferece um contraste perfeito com a suculência da carne de frango, enquanto o molho de tomate complementa harmoniosamente o prato. Hoje, vou mostrar como obter uma crosta perfeitamente dourada e crocante, com um molho de tomate que deixará suas papilas gustativas encantadas.

Instruções de Preparação

1. Preparando o frango:
- Comece limpando e lavando bem o frango. Corte-o ao meio na área do peito, mas se preferir, você pode deixá-lo inteiro. Isso permitirá que você o coloque melhor na assadeira.
- Tempere o frango com sal, pimenta e páprica. Esses temperos simples, mas aromáticos, darão um gosto maravilhoso à carne.

2. Colocando na assadeira:
- Coloque o frango em uma assadeira. Regue-o com algumas gotas de azeite de oliva para ajudar a dourar melhor.
- Despeje o vinho branco sobre o frango e adicione os grãos de pimenta. Quebre as cebolinhas verdes em pedaços grandes e coloque-as sobre o frango. Esses ingredientes adicionarão um toque de sabor que se infundirá na carne durante o cozimento.

3. Cozimento inicial:
- Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com o frango no forno e deixe assar até que esteja metade cozido, cerca de 25 minutos.

4. Preparando o molho de tomate:
- Após o frango ter assado, retire a assadeira e adicione os tomates picados e o suco de tomate. Este molho delicioso enriquecerá o prato e lhe dará um sabor especial.

5. Preparando a mistura crocante:
- Em uma tigela, mergulhe a fatia de pão no leite por 5 minutos. Após amolecer, esprema o pão e coloque em outra tigela.
- Misture o pão com os flocos de milho, a mostarda, o parmesão ralado, o ovo e o endro picado. Tempere com sal e misture bem com uma colher até obter uma composição homogênea.

6. Finalizando o prato:
- Cubra o frango com a mistura crocante em toda a sua superfície. Certifique-se de que está distribuído uniformemente para obter uma crosta perfeita.
- Coloque novamente a assadeira no forno e deixe assar por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e a crosta fique dourada e crocante.

7. Servindo:
- Retire a assadeira do forno e coloque o frango em um prato. O molho de tomate, cheio de sabor, pode ser servido separadamente em uma molheira.
- Decore com salsa verde picada para um toque extra de cor e sabor.

Sugestões de Servir

Este Frango Crocante combina perfeitamente com batatas assadas ou purê de batatas. Uma salada fresca de legumes também é uma excelente escolha para complementar a refeição. Se você deseja se mimar um pouco, um vinho branco seco, semelhante ao utilizado na receita, adicionará um toque de elegância.

Informações Nutricionais

Esta receita oferece aproximadamente 450 calorias por porção, dependendo do tamanho do frango e da quantidade de óleo utilizado. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais provenientes de ervas e vegetais. Além disso, o parmesão adiciona cálcio e gorduras saudáveis, enquanto os flocos de milho trazem um aumento de fibras.

Truques e Variações

- Para uma versão picante, você pode adicionar alguns flocos de pimenta vermelha à mistura crocante.
- Se você não tiver parmesão, pode usar queijo feta ou mussarela para uma versão mais acessível.
- Misture os vegetais no molho de tomate, adicionando cenouras ou abobrinhas picadas para aumentar o valor nutricional.
- O frango pode ser substituído por carne de peru ou filés de peixe, adaptando assim a receita para diferentes preferências alimentares.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar frango congelado?
- É recomendável descongelar o frango antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.

2. Como sei quando o frango está cozido?
- Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75°C.

3. Pode ser preparado com antecedência?
- Você pode preparar o frango e a mistura crocante um dia antes, mantendo tudo na geladeira. Asse uma hora antes de servir.

Incentivo você a experimentar esta receita e surpreender sua família e amigos com um prato delicioso e cheio de sabor! Cozinhar é uma arte, e a cada receita, você enriquece não apenas suas habilidades culinárias, mas também sua alma. Bom apetite!

Preparação de Frango em Crosta Crocante e Molho de Tomate. Limpe, lave e depois corte o frango ao meio apenas na área do peito (pode também ser deixado inteiro, mas eu preferi assim, parecia que se acomodava melhor no recipiente que usei para assar). Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino moída e páprica. Coloque o frango em uma assadeira como mostrado na foto, regue com algumas gotas de azeite, despeje o vinho, adicione algumas grãos de pimenta, quebre pedaços maiores de cebola verde e coloque-os no prato sobre o frango. Asse até que o frango esteja meio cozido. Retire a assadeira com o frango do forno e adicione os tomates descascados e cortados em cubos pequenos e o suco de tomate. Enquanto o frango assa, prepare a mistura crocante: embeba o pão em leite (algumas colheres de sopa de leite) e deixe por cerca de 5 minutos, depois esprema e misture gradualmente com flocos de milho, mostarda, parmesão ralado, ovo e endro. Tempere com sal, misture bem com uma colher e depois cubra o frango com essa mistura. Asse novamente por cerca de 20-25 minutos até que o frango esteja bem cozido e a crosta fique dourada. Retire a assadeira do forno e coloque o frango em um prato, enquanto o molho é colocado em uma molheira e servido ao lado do frango. Decore o frango em crosta crocante e molho de tomate com salsa fresca.

 Ingredientes: um frango 2 cebolinhas azeite de oliva um copo de vinho branco seco 2 tomates 1 xícara de suco de tomate páprica grãos de pimenta salsa fresca sal, pimenta Para a mistura crocante um punhado de flocos de milho 1 colher de sopa de mostarda picante 2-3 colheres de sopa de parmesão ralado 1 ovo 1 fatia de pão leite endro fresco sal

 Tags:  frango molho de tomate