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Receita deliciosa de braciole com molho de tomate e legumes - um prato perfeito para um jantar reconfortante

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 4

Os braciole são um prato clássico italiano, cheio de sabor, que combina carne de boi suculenta com um molho de tomate rico e aromático. Esta receita é simples, mas impressionante, perfeita para uma refeição em família ou uma ocasião especial. Aqui está como você pode obter um resultado perfeito!

Ingredientes:
- 700 g de paleta de boi, cortada em 4 fatias de aproximadamente 0,8 cm de espessura
- 4 fatias de prosciutto
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 colheres de sopa de Pecorino Romano ralado
- 2 dentes de alho, ralados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 lata grande de tomates (aproximadamente 400 g)
- 50 g de pasta de tomate
- 2 folhas de louro
- 3 folhas de manjericão fresco, rasgadas em pedaços pequenos
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 cenouras, picadas finamente
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 250 ml de vinho tinto
- Farinha (para empanar)
- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparação da carne:
Comece batendo cada fatia de paleta de boi com um martelo de carne até que atinja uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Este passo é essencial para obter carne macia e fácil de enrolar. Após bater, polvilhe sal e pimenta em ambos os lados para temperar bem.

2. O recheio:
Em um liquidificador, adicione os pinhões, o prosciutto, o Pecorino Romano, o alho ralado e a salsa picada. Misture até obter uma pasta homogênea. Este recheio adicionará um sabor único aos seus braciole.

3. Recheie e enrole:
Em cada fatia de carne, coloque uma porção do recheio obtido, em seguida, enrole a carne firmemente e prenda com um palito ou amarre com barbante de cozinha para manter o recheio dentro.

4. Preparação do molho:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, as cenouras e o aipo picados finamente e refogue por 5-7 minutos, até que os legumes fiquem macios. Adicione o vinho tinto e deixe ferver até que o álcool evapore. Adicione a lata de tomates, a pasta de tomate, as folhas de louro e o manjericão, misturando bem. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 15 minutos.

5. Cozinhando os braciole:
Na mesma frigideira, adicione os braciole recheados e cubra-os com o molho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos, virando-os de vez em quando, até que a carne esteja macia e bem cozida.

6. Servir:
Sirva os braciole quentes, cobertos com o molho de tomate. Você pode acompanhar este prato com massa fresca, arroz ou uma salada verde. Uma sugestão pessoal seria adicionar queijo parmesão ralado por cima, para um sabor extra.

Dicas práticas:
- Certifique-se de usar carne de boi de qualidade, preferencialmente com um teor moderado de gordura para obter um prato suculento.
- Se você não tiver pinhões, pode usar amêndoas ou nozes moídas como alternativa.
- Para uma versão mais leve, você pode omitir o prosciutto e adicionar legumes extras ao recheio, como pimentões ou cogumelos.

Esta receita de braciole com molho de tomate e legumes não é apenas saborosa, mas também um verdadeiro deleite visual, perfeita para impressionar seus convidados. Experimente e desfrute de sabores autênticos!

 Ingredientes: 700 g de carne de vaca cortada em 4 fatias de aproximadamente 0,8 cm, 4 fatias de prosciutto, 2 colheres de sopa de pinhões, 2 colheres de sopa de Pecorino Romano ralado, 2 dentes de alho, ralados, 2 colheres de sopa de salsa picada, 100 ml de azeite, uma lata grande de tomates, 50 g de pasta de tomate, 2 folhas de louro, 3 folhas de manjericão fresco, rasgadas em pedaços pequenos, 1 cebola seca média, picada finamente, 2 cenouras, picadas finamente, 2 talos de aipo, picados finamente, 250 ml de vinho tinto, farinha, sal, pimenta.