Cannelloni no forno

 Ingredientes: Molho ragu: um pouco de carne, frango, um pouco de carne de vaca, um pedaço de osso de vaca, uma cebola, uma cabeça de alho, azeite, sal, pimenta e outras especiarias, uma cenoura pequena ralada, um pouco de aipo verde, suco de tomate cerca de 700 ml, queijo mozzarella ralado para cannelloni.

Para preparar uma deliciosa refeição de canelones recheados com carne, precisamos de alguns ingredientes essenciais e um pouco de paciência para deixar os sabores se desenvolverem. Começamos refogando uma pequena quantidade de azeite de oliva em uma panela funda, que adicionará um toque de sabor. Quando o azeite estiver quente, adicionamos alguns dentes de alho picados finamente. O alho liberará seu aroma no azeite, criando uma base deliciosa para os outros ingredientes.

Uma vez que o alho fique levemente dourado, adicionamos carne moída de boi, que misturaremos bem com o alho. A esta mistura, adicionamos cebola picada finamente, que acrescentará doçura e um sabor profundo. Deixamos a mistura refogar por 3-4 minutos, até que a cebola fique translúcida. Em seguida, vem a cenoura ralada, que adicionará um toque de frescor, e um talo de aipo verde, que deixamos inteiro para permitir que ele libere o sabor sem se decompor completamente no prato. Continuamos mexendo e deixamos os ingredientes refogar juntos por alguns minutos.

Neste ponto, adicionamos um osso de boi, que enriquecerá o molho com um sabor rico. Despejamos uma pequena xícara de água e deixamos tudo cozinhar por 5 minutos, para permitir que os sabores se combinem. Depois, adicionamos cerca de 700 ml de suco de tomate, que formará a base do nosso molho. Cobrir a panela com uma tampa e deixar a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, até que o conteúdo se torne um molho espesso e saboroso.

Depois que o molho estiver pronto, nos preparamos para rechear os canelones. Usando uma colher de chá pequena, recheamos cada tubo com a mistura de carne e vegetais, tomando cuidado para não rechear demais, para evitar vazamentos. Preparamos uma assadeira que untamos com um fio de azeite de oliva, depois colocamos uma camada de ragu no fundo da assadeira, seguida de uma porção de queijo ralado. Colocamos cuidadosamente os canelones recheados na assadeira, e por cima, adicionamos mozzarella fatiada e outra camada de queijo ralado, que ficará dourada e crocante durante o cozimento.

Para finalizar o prato, despejamos uma última camada de ragu por cima, que ajudará a manter a umidade e adicionará um sabor extra. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e assamos por cerca de 20 minutos, até que o queijo por cima derreta e fique levemente dourado. Por fim, retiramos a assadeira do forno e servimos os canelones quentes, polvilhados com queijo ralado extra, trazendo um toque de sabor a cada porção. Esta receita não só oferece um gosto delicioso, mas também uma experiência culinária agradável para compartilhar com os entes queridos.

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