Coxas de frango com molho
Coxas de frango assadas com molho de alho e chili - Uma receita saborosa e reconfortante
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 45-45 minutos
Número de porções: 4
Quando se trata de conforto culinário, poucas refeições podem rivalizar com as coxas de frango assadas, envoltas em um molho aromático de alho e chili. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma festa. Além disso, os ingredientes são acessíveis e a técnica de preparo é fácil, mesmo para iniciantes.
A história das coxas de frango assadas está intimamente ligada às tradições culinárias de todo o mundo, onde o frango tem sido, ao longo do tempo, uma fonte importante de proteínas. O preparo no forno se tornou um método popular, pois permite que a carne cozinhe uniformemente, mantendo sua suculência e sabores.
Ingredientes necessários:
- 5 coxas de frango (preferencialmente com pele para um sabor extra)
- 5-6 dentes de alho (frescos, para um sabor intenso)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate (você pode usar um molho de qualidade, de preferência caseiro)
- 2 colheres de sopa de molho de chili doce (para aquele sabor doce-picante que combina perfeitamente com o frango)
- Azeite de oliva (ou óleo vegetal, conforme sua preferência)
- Sal com ervas aromáticas (ou sal comum, a gosto)
- Pimenta do reino moída na hora (para um sabor perfeito)
- Alecrim seco (ou fresco, se tiver à mão)
- Salsinha fresca, picada finamente (para decorar e dar um toque de frescor)
Passo a passo para um resultado perfeito:
1. Preparação das coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob água corrente fria. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados das coxas, certificando-se de que cada pedaço esteja bem temperado. Este passo é essencial para intensificar os sabores.
2. Dourando as coxas: Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure-as de ambos os lados até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Este processo selará os sucos da carne e adicionará uma textura deliciosa. Deixe-as descansar em um prato enquanto você prepara o molho.
3. Preparação do molho: Na mesma frigideira, adicione os dentes de alho picados finamente ao azeite restante. Refogue por 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimá-los, pois o alho fica amargo se cozido demais. Assim que estiverem dourados, adicione o molho de tomate, o molho de chili e uma pitada de alecrim seco. Misture bem e deixe o molho ferver em fogo baixo por 2-3 minutos. Prove o molho e, se necessário, ajuste com sal e pimenta.
4. Assando: Coloque as coxas douradas em um refratário. Despeje o molho por cima, certificando-se de que as coxas estejam bem cobertas. Agora, coloque o refratário no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por 30-35 minutos. Este é o momento em que os sabores se combinam perfeitamente e o frango fica macio e suculento.
5. Finalizando o prato: Após o tempo de cozimento, retire o refratário do forno e polvilhe a salsinha picada por cima para dar um toque de cor e frescor.
6. Servindo: Essas coxas de frango são deliciosas servidas com um purê de batatas cremoso. A textura suave do purê complementa perfeitamente o sabor intenso do frango. Você também pode adicionar uma salada verde fresca para um contraste crocante.
Dicas práticas:
- Para um sabor extra, você pode deixar as coxas marinando no molho de alho e chili por algumas horas antes de cozinhar.
- Se você quiser um toque picante, pode adicionar alguns flocos de pimenta ao molho.
- Uma opção especialmente saborosa é servir as coxas com um acompanhamento de legumes grelhados ou arroz basmati.
Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas de frango sem pele? Sim, mas a carne ficará menos suculenta.
- Como posso armazenar as coxas de frango para reutilizá-las? Você pode armazenar as coxas cozidas na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias.
- Que tipo de vinho combina com este prato? Um vinho branco seco ou um rosé leve são excelentes escolhas.
Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de coxas de frango assadas (sem acompanhamento) contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizado. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, como zinco e ferro.
Esta receita de coxas de frango com molho de alho e chili não apenas é fácil de preparar, mas também traz um toque de sabor e calor a qualquer refeição. Não hesite em experimentar com os ingredientes e encontrar a combinação que você mais gosta!
Ingredientes: 5 coxas de frango; 5-6 dentes de alho; 4 colheres de sopa de caldo; 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce; óleo; sal com ervas; pimenta; alecrim; salsa.
