Charutos de repolho em repolho em conserva

Para preparar os rolinhos de repolho mais deliciosos, o primeiro passo é cuidar do repolho. Comece lavando bem o repolho, depois deixe-o em água fria por 2-3 horas. Esse processo ajudará a amolecer as folhas, tornando-as mais fáceis de enrolar. Enquanto isso, podemos nos concentrar no recheio. Em uma tigela, adicione carne moída de porco ou de boi, dependendo da sua preferência. É importante que a carne esteja fresca para obter um sabor rico e saboroso.

Sobre a carne moída, adicione cebola ralada, que trará um sabor extra e umidade ao prato. Não se esqueça de adicionar o arroz, que deve ser lavado previamente em água fria para remover o excesso de amido. Tempere a mistura com tomilho seco, sal e pimenta, ajustando as quantidades a gosto. Misture bem a composição até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados e reserve.

Agora, direcionamos nossa atenção para as folhas de repolho. Separe o repolho em folhas de tamanho adequado, tomando cuidado para cortar os talos e nervuras mais grossas, de modo que as folhas fiquem flexíveis. Começamos a formar os rolinhos de repolho: em cada pedaço de repolho, coloque uma porção de recheio (cerca do tamanho de uma noz) e, em seguida, enrole a folha, tomando cuidado para dobrar as extremidades para dentro com o dedo indicador, para selar o recheio.

Uma vez que todos os rolinhos de repolho estejam formados, coloque-os em uma panela onde você colocou folhas de repolho picadas no fundo, que evitarão que os rolinhos grudem e adicionarão um sabor extra. Entre os rolinhos, polvilhe algumas grãos de pimenta e um pouco de tomilho para um sabor intenso. Por cima, adicione novamente folhas de repolho picadas para cobrir os rolinhos.

Para dar a eles um sabor rico, despeje o vinho, o azeite e água suficiente para cobri-los completamente. Coloque a panela no fogão e, quando os rolinhos começarem a ferver, transfira a panela para o forno pré-aquecido em fogo baixo, deixando-os cozinhar por cerca de 4 horas. É importante verificar de tempos em tempos e adicionar água se necessário, para evitar que os rolinhos queimem.

Meia hora antes de desligar o fogo, retire as folhas de repolho de cima e adicione o extrato de tomate dissolvido em uma pequena quantidade de água. Isso dará um delicioso brilho aos rolinhos e enriquecerá seu sabor. Deixe-os ferver um pouco mais para que os sabores se misturem. Quando os rolinhos estiverem prontos, você pode servi-los com creme azedo e polenta para uma deliciosa refeição tradicional que impressionará todos os seus entes queridos.

 Ingredientes: 2 repolhos em conserva adequados para 1 kg de carne moída (porco e boi) 3 cebolas grandes uma xícara de arroz uma colher de sopa de pasta de tomate uma colher de chá de tomilho uma colher de chá de pimenta sal 2 folhas de louro 250 ml de vinho branco 50 ml de óleo água

 Tags:  cebola carne repolho arroz caldo óleo vida vinho porco rolos de repolho