Bolo ALEX

Bolo ALEX - Uma Delícia Enrolada com Sabor de Frutas e Baunilha

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 4-5 horas
Número de porções: 12-16 porções

Um Pouco da História do Bolo ALEX

O bolo ALEX é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, combinando texturas delicadas e sabores ricos. Esta receita é inspirada na tradição dos bolos enrolados, que foram criados para trazer alegria em todas as ocasiões festivas. Os bolos enrolados são conhecidos por sua versatilidade, podendo ser recheados com geleias, cremes ou frutas frescas, e o bolo ALEX combina todos esses elementos em uma explosão de sabores e cores. É perfeito para aniversários, festas ou simplesmente para uma refeição em família.

Ingredientes para o Bolo ALEX

Para os bolos enrolados (4 bolos):
- 12 ovos
- 15 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de água
- 12 colheres de sopa de farinha
- 1 pitada de fermento em pó

Para o recheio e decoração:
- ½ litro de chantilly (idealmente da Milli)
- 1 pote de geleia de morango
- 1 pote de geleia de damasco
- 250 g de marshmallow colorido
- 100 g de uvas-passas (idealmente embebidas em rum)
- 1 pacote de creme de baunilha Dr. Oetker
- 400 ml de leite
- 2 bananas
- 3 kiwis
- 4 clementinas
- 200 g de nozes (torradas)
- 200 g de manteiga de amendoim
- Mistura de pasta de goma para rosas
- Corante natural azul

Passo a Passo: Preparando o Bolo ALEX

Passo 1: Preparando os Bolos Enrolados
1. Pré-aqueça o forno a 185°C. Prepare uma assadeira, forrando-a com papel manteiga e untando com um pouco de manteiga.
2. Em uma tigela grande, separe as gemas das claras. Bata as gemas com 15 colheres de sopa de açúcar até dobrar de volume e ficar uma mistura cremosa.
3. Adicione gradualmente as 12 colheres de sopa de água, a farinha e o fermento em pó, misturando cuidadosamente para evitar a formação de grumos.
4. Bata as claras até ficarem em ponto de neve e, em seguida, incorpore-as delicadamente à mistura de gemas, usando uma espátula para manter o ar na mistura.

Passo 2: Assando os Bolos Enrolados
5. Divida a mistura em quatro partes iguais e despeje cada parte na assadeira preparada. Asse os bolos enrolados no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos ou até que fiquem dourados e elásticos ao toque.
6. Após assar, retire os bolos enrolados do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, enrole cada bolo no papel manteiga e depois em um pano limpo. Deixe esfriar completamente.

Passo 3: Recheando os Bolos Enrolados
7. Após os bolos enrolados esfriarem, desenrole-os cuidadosamente. Dois deles são untados com geleia de morango, e os outros dois com geleia de damasco. Enrole-os novamente e coloque-os na geladeira até o uso.

Passo 4: Preparando o Creme
8. Em uma panela, prepare o creme de baunilha de acordo com as instruções da embalagem, usando 400 ml de leite. Deixe o creme esfriar um pouco.
9. Em uma tigela, misture o creme de baunilha com 200 g de manteiga de amendoim. Adicione marshmallow cortado em cubos (passado por açúcar de confeiteiro para uma aparência mais bonita), as nozes torradas quebradas e as uvas-passas embebidas em rum. Misture bem para combinar os ingredientes.

Passo 5: Montando o Bolo
10. Forre as laterais de uma panela com papel alumínio. Coloque no fundo da panela uma camada de fatias de bolos enrolados.
11. Adicione metade do creme preparado, em seguida, coloque sobre o creme as fatias de banana, kiwi e clementinas.
12. Adicione outra camada de bolos enrolados, seguida pelo restante do creme e finalize com uma última camada de bolos enrolados.
13. Cubra o bolo com as extremidades do papel alumínio, coloque um prato sobre ele e adicione um peso para pressioná-lo levemente. Deixe o bolo na geladeira por 4-5 horas ou durante a noite.

Passo 6: Decorando o Bolo
14. Antes de servir, bata o chantilly e adicione 3 gotas de corante natural azul, misturando delicadamente até obter uma cor uniforme.
15. Decore o bolo a gosto com o chantilly colorido. Você pode fazer rosas de pasta de goma adicionando algumas gotas de corante azul para dar um toque especial.

Serviço e Sugestões
Sirva o bolo ALEX após ter esfriado por algumas horas. É perfeito ao lado de uma xícara de chá ou café, mas também combina com uma taça de champanhe para ocasiões festivas. Você pode adicionar uma colher de molho de chocolate ou caramelo para um toque extra de doce!

Benefícios Nutricionais e Calorias
Cada porção tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O bolo é rico em proteínas devido aos ovos e à manteiga de amendoim, e as frutas frescas trazem um aporte de vitaminas essenciais.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outras geleias para o recheio?
Sim, você pode experimentar diferentes geleias de frutas, como framboesa ou amora.

2. Como posso tornar o bolo mais leve?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar geleias sem açúcar adicionado.

3. Quais outras frutas posso usar?
Você pode adicionar morangos, pêssegos ou manga, dependendo das suas preferências.

4. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas é recomendável consumi-lo o mais fresco possível.

O bolo ALEX é não apenas uma delícia, mas também uma experiência culinária que encantará seu paladar e trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 12 ovos, 15 colheres de sopa de açúcar, 12 colheres de sopa de água, 12 colheres de sopa de farinha, 1 fermento em pó, 1/2 l de creme de leite Milli, 1 geleia de morango, 1 geleia de damasco, 250 g de rahat colorido, 100 g de passas, 1 creme de baunilha Dr Oetker, 400 ml de leite, 2 bananas, 3 kiwis, 4 clementinas, 200 g de nozes, 200 g de manteiga de amendoim, mistura de pasta de goma para rosa, corante azul natural.