Bolo de Maçã e Baunilha

 Ingredientes: -5 ovos -125 g + 4 colheres de sopa, açúcar -125 g farinha -100 g manteiga derretida e resfriada -3 maçãs -1 pacote de pó para pudim de baunilha -2 pacotes de açúcar de baunilha -1 pacote de fermento em pó -suco de ½ limão -1 pitada de sal - chantilly, para servir, opcional

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius para criar um ambiente ideal para assar o delicioso bolo de maçã. Comece descascando as maçãs, escolhendo maçãs frescas e suculentas para obter uma textura perfeita. Corte uma maçã em fatias finas, certificando-se de obter pedaços uniformes para que assem de maneira uniforme. As outras duas maçãs podem ser raladas e, para evitar a oxidação, borrife-as imediatamente com suco de limão. Este passo não apenas preservará a cor das maçãs, mas também adicionará um toque de frescor.

Misture as maçãs raladas com o pó de pudim, que ajudará a engrossar a mistura e a adicionar um sabor sutil. Reserve a mistura para que os sabores se combinem. Em uma assadeira, polvilhe as quatro colheres de sopa de açúcar e coloque-a no forno para caramelizar. Certifique-se de que o açúcar se transforme em um xarope dourado, mas tenha cuidado para não queimá-lo.

Assim que o açúcar estiver caramelizado, organize as fatias de maçã na assadeira com o caramelo e vire-as cuidadosamente para cobrir ambos os lados. Este passo é essencial, pois o caramelo dará uma nota doce e um sabor profundo ao bolo. Em uma tigela, misture a manteiga derretida e resfriada com as gemas, o açúcar e o açúcar de baunilha até que a mistura fique homogênea e fofa. Adicione gradualmente a farinha peneirada e o fermento em pó, misturando com uma espátula até que os ingredientes estejam bem integrados.

Incorpore a mistura de maçãs raladas na massa, garantindo que tudo esteja homogêneo. Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Isso ajudará o bolo a ficar arejado e leve. Incorpore delicadamente as claras em neve na mistura acima, tomando cuidado para não perder a aeração.

Despeje a mistura obtida sobre as maçãs caramelizadas na assadeira e nivele a superfície para um cozimento uniforme. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos. Verifique o bolo inserindo um palito no centro; se sair limpo, significa que está pronto. Assim que sair do forno, inverta imediatamente o bolo em um prato para que as maçãs fiquem por cima e possam ser admiradas em toda a sua glória. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Sirva fatias de bolo simples ou decoradas com chantilly para uma experiência culinária perfeita. Este bolo não apenas encantará o paladar, mas também trará um toque de alegria em cada mordida.

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