Batatas com gengibre e queijo
Às vezes faço essas batatas quando quero algo rápido e substancial, sem muito esforço. Elas são o tipo de acompanhamento que combina com tudo, e o gengibre dá um sabor levemente picante, sem se destacar demais. Coloco o queijo diretamente sobre as batatas quentes, para que derreta facilmente e as una.
Informações rápidas
Tempo total: 35-40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Acompanhamento quente, almoço ou jantar rápido
Ingredientes
400 g de batatas
100 g de queijo
1 colher de chá de gengibre ralado
100 ml de óleo para fritar
temperos a gosto: sal, chili, alecrim, orégano
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios, não muito pequenos. Elas também podem ser cortadas em quartos, se forem batatas novas.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Quando estiver quente o suficiente, adicione as batatas.
3. Polvilhe o gengibre ralado sobre elas desde o início, para que libere seu aroma. Tempere com sal, um pouco de chili, alecrim e orégano, conforme seu gosto. O chili pode ser bastante intenso, então é melhor não colocar muito se você não quiser que fique muito picante.
4. Coloque a tampa na frigideira e deixe as batatas em fogo alto. Verifique de vez em quando. Quando você perceber que começam a dourar levemente nas bordas, retire a tampa. Nessa etapa, as batatas cozinharão mais no vapor, permanecendo macias por dentro.
5. Depois de retirar a tampa, continue fritando, mexendo suavemente, até que tenham uma crosta crocante por fora. O tempo que isso leva depende do tamanho dos pedaços e da quantidade de umidade, mas geralmente leva mais 10-15 minutos sem a tampa.
6. Retire as batatas para um prato usando uma espátula, para escorrer o máximo possível de óleo em excesso.
7. Polvilhe imediatamente o queijo ralado por cima. Ele derreterá rapidamente sobre as batatas quentes.
8. Sirva-as quentes.
Por que faço essa receita com frequência
É uma receita simples, que não exige ingredientes complicados. Funciona como acompanhamento ou até mesmo como prato principal se você adicionar uma salada simples. Eu gosto também porque o gengibre muda o sabor clássico das batatas fritas.
Dicas e variações
Dicas
- Corte as batatas em tamanhos semelhantes para que cozinhem uniformemente.
- Não coloque todo o gengibre de uma vez se você não souber quão picante ficará, comece com meia colher de chá e prove.
- Não deixe as batatas sem supervisão enquanto frita com a tampa; elas podem queimar mais rápido do que você espera.
Substituições
- Você pode usar queijo feta menos salgado, se não tiver queijo.
- Alecrim e orégano podem ser substituídos por outras ervas secas que você tiver à mão.
Variações
- Se você não quiser fritar, pode assar as batatas cortadas no forno, em papel manteiga, mas a textura será diferente. Na frigideira, elas ficam mais macias.
- Para um toque extra de sabor, polvilhe uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora sobre o queijo derretido.
Ideias de servir
- Elas são boas sozinhas, mas também ao lado de um bife ou uma salada de temporada.
- Você pode servi-las com um molho simples de iogurte, se quiser algo refrescante.
Perguntas frequentes
1. Posso usar gengibre em pó em vez de gengibre fresco?
Pode, mas o sabor será mais sutil e um pouco diferente. O fresco adiciona mais aroma.
2. Que tipo de queijo é recomendado?
Eu uso queijo simples, mas qualquer tipo que derreta facilmente, incluindo gouda ou edam, funciona.
3. Posso fazer as batatas no forno, em vez de na frigideira?
Sim, mas não ficarão tão crocantes por fora e macias por dentro. Vale a pena tentar se você quiser uma versão com menos óleo.
4. As batatas precisam ser fervidas antes?
Não, elas cozinham diretamente na frigideira, no óleo, desde o início.
5. Podem ser usadas batatas novas?
Sim, ficam ainda melhores e não precisam ser descascadas tão cuidadosamente.
Valores nutricionais
(Estimativa para uma porção, se a receita for dividida em 2)
Calorias: aproximadamente 420 kcal
Proteínas: 11 g
Gorduras: 25 g (a maior parte do óleo não permanece no prato)
Carboidratos: 40 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo de quanto óleo permanece no produto final e do tipo de queijo usado.
Armazenamento e reaquecimento
As batatas com queijo são melhores logo após ficarem prontas, enquanto o queijo ainda está derretido. Se sobrar, você pode armazená-las na geladeira até o dia seguinte, em um recipiente fechado, mas a textura não ficará tão crocante. Para reaquecer, coloque-as por alguns minutos no forno ou em uma frigideira seca, não no micro-ondas – caso contrário, ficarão moles. Não recomendo armazenar por mais de 24 horas.
Ingredientes: 400 g de batatas, 100 g de queijo, uma colher de chá de gengibre ralado, temperos a gosto: sal, pimenta, alecrim e orégano, 100 ml de óleo para fritar
