Tortas de Queijo Cottage
A massa é a essência de um prato bem-sucedido e, no nosso caso, vamos criar uma delícia à base de queijo que encantará todos os sentidos. Começamos preparando a massa, que deve ser um pouco mais macia e pegajosa do que a massa de pão. Em uma tigela grande, adicione um ovo fresco, água morna, creme de leite e farinha peneirada junto com o sal. É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma consistência uniforme. Sove a massa até que ela fique elástica e homogênea, depois deixe-a descansar por 15 minutos à temperatura ambiente. Esta etapa de descanso é essencial para permitir que o glúten relaxe.
Depois que a massa descansou, divida-a em três partes iguais. Pegue cada porção e abra-a em uma folha retangular, tomando cuidado para não deixá-la muito fina. Unte cada folha com um terço da manteiga amolecida, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Em seguida, enrole cada folha em forma de cilindro, envolva-as em filme plástico e coloque-as na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo no frio ajudará a massa a se tornar mais fácil de manusear.
Enquanto isso, prepare o delicioso recheio. Em uma tigela, misture bem o queijo cottage com o açúcar, um ovo, o açúcar de baunilha e as passas. Homogeneize os ingredientes até obter uma composição cremosa e aromática. Este recheio adicionará um sabor doce e saboroso ao nosso prato.
Depois que a massa esfriou, retire um rolo e corte-o em 10-12 pedaços iguais. Em seguida, abra cada pedaço em uma folha redonda de aproximadamente 6-8 cm de diâmetro. No centro de cada folha, coloque 1-2 colheres de chá do recheio de queijo. Ao trazer as bordas para o centro, feche-as bem para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado fechado para baixo, ou, se preferir, você pode embrulhá-los bem.
Antes de colocá-los no forno, pincele-os com creme de leite para dar uma crosta dourada e deliciosa. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse-os até começarem a dourar, depois reduza a temperatura para 150 graus e deixe-os assar por mais 10 minutos. Quando estiverem prontos, retire-os da assadeira e coloque-os em uma grade, cobrindo-os imediatamente com um pano para amolecer e torná-los fofos.
Essas delícias podem ser servidas quentes, mas também são igualmente saborosas frias, tornando-as perfeitas para qualquer ocasião. Aproveite-as com seus entes queridos e saboreie o sabor autêntico!
Ingredientes: -1 ovo -100 g de creme azeda -1/2 colher de chá de sal -aproximadamente 100-120 ml de água -60-80 g de manteiga, à temperatura ambiente -farinha a gosto, aproximadamente 450 g (cerca de 3 xícaras) -100 g de creme azedo para untar as tortas Recheio: -600 g de queijo cottage, bem escorrido -1-2 ovos -açúcar, a gosto -aromas, a gosto (eu adicionei baunilha) -uvas passas embebidas em rum e escorridas, a gosto e preferência
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