Abobrinha recheada

Alho-porro recheado – Uma iguaria de outono

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

O alho-porro recheado é uma receita simples e saborosa, perfeita para trazer um toque de outono ao seu prato. Este prato delicioso não é apenas nutritivo, mas também repleto de sabores que encantam o paladar. O alho-porro, com sua textura crocante e sabor levemente adocicado, se transforma em um ingrediente básico perfeito para diversos recheios.

Ingredientes:
- 4 talos grandes de alho-porro fresco
- 250 g de carne moída (porco, boi ou uma combinação)
- 100 g de arroz
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, ralada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- 500 ml de molho de tomate (ou pasta de tomate diluída)
- Ervas frescas (salsa ou endro) para decorar

Instruções:

1. Preparação do alho-porro: Comece limpando o alho-porro. Corte as extremidades e retire as folhas externas, em seguida, corte os talos ao longo, deixando-os ainda ligados em uma extremidade. Lave-os bem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas.

2. Branqueamento do alho-porro: Coloque uma panela com água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o alho-porro e deixe cozinhar por 5-7 minutos. Esta etapa deixará o alho-porro mais macio e mais fácil de rechear. Após o branqueamento, retire o alho-porro e deixe esfriar.

3. Preparação do recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos. Adicione a cenoura e a carne moída, mexendo continuamente para dourar uniformemente. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Depois que a carne estiver cozida, retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Após esfriar, adicione o arroz e o ovo, misturando bem.

4. Recheando o alho-porro: Com uma colher, recheie cada talo de alho-porro com o recheio preparado, tomando cuidado para não comprimi-lo demais. Coloque os alhos-porros recheados em uma assadeira.

5. Adicionando o molho: Despeje o molho de tomate sobre os alhos-porros recheados, certificando-se de cobrir bem todos os talos. Isso adicionará umidade e intensificará os sabores.

6. Cozinhando no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse os alhos-porros recheados por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.

7. Servindo: Assim que o alho-porro estiver cozido e dourado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe as ervas frescas por cima para um toque extra de frescor e sabor. O alho-porro recheado é servido quente, acompanhado de purê de batatas ou uma salada fresca.

Sugestão de variação: Você pode substituir a carne moída por cogumelos para uma opção vegetariana deliciosa. Além disso, adicione temperos como cominho ou coentro para dar um toque interessante ao recheio.

Esta receita de alho-porro recheado não é apenas uma excelente maneira de saborear os vegetais da estação, mas também uma escolha perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais. Aproveite cada garfada e saboreie os sabores do outono!

1. Após limpar o alho-poró, corte-o em pedaços de cerca de 10 cm e esvazie-os. Ou seja, ajudado pelo cabo de um garfo (como eu fiz), empurre o miolo do alho-poró para fora, de modo que fiquem duas folhas (por que duas? porque ao rechear e/ou ferver podem quebrar e você vai procurar o recheio pela panela toda). Os pedaços de alho-poró mais teimosos podem ser colocados em água fria por alguns minutos. 2. Pique finamente o miolo e reserve. Misturei a carne com o ovo, as ervas, o sal e a pimenta, e está pronto! Atenção! NÃO coloque arroz no recheio porque ele se expande. Com essa mistura, recheie os alhos-porós. 3. O miolo de alho-poró picado é refogado em uma xícara de óleo. Depois que o alho-poró amolece, adicione o extrato de tomate, misture bem e deixe ferver um pouco. 4. Adicione as azeitonas, complete com água suficiente para que possam ferver livremente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos. Depois que ferver bem, coloque um pouco de vinho e deixe cozinhar mais. 5. Em seguida, coloque os alhos-porós recheados na panela e deixe cozinhar até que o alho-poró amoleça (a carne cozinha muito rápido). No final, adicione as ervas picadas na panela fumegante, até ficar tonto com o cheiro e o vapor que saem da panela. A receita de alho-poró recheado foi proposta por Droopina no fórum de receitas. Bom apetite! E eu montei em um alho-poró, e terminei a história com humor! (texto e narrativas de Droopina)

 Ingredientes: 5 talos médios de alho-poró, 1/2 kg de carne moída (uma mistura de carne de vaca e porco), à qual se adiciona 1 ovo, sal e pimenta, e temperos a gosto - como para almôndegas. 200 g de azeitonas, ervas (a gosto e preferência), sal, pimenta, molho de tomate e pimentão caseiro, uma xícara de óleo, 2 xícaras de água, 1 xícara de vinho.

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