Bolo de Cenoura com Geleia de Ameixa

Para preparar uma delícia que vai encantar suas papilas gustativas, comece lavando e descascando 2-3 cenouras frescas, depois rale-as finamente. Elas adicionarão um sabor sutil e uma textura agradável ao seu bolo. Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada com 150 gramas de açúcar, certificando-se de que tudo esteja bem combinado. Em seguida, adicione 100 mililitros de óleo de girassol, que proporcionará umidade extra e tornará a massa macia e fofa.

Em outro recipiente, peneire 250 gramas de farinha com 10 gramas de fermento em pó. Essa combinação ajudará a massa a crescer uniformemente durante o cozimento. Comece a incorporar a farinha na mistura de cenoura, açúcar e óleo, tomando cuidado para adicionar a farinha gradualmente até obter uma massa homogênea que seja firme o suficiente para ser estendida. É importante não exagerar na quantidade de farinha para que o bolo não fique muito seco.

Divida a massa em três porções iguais e estenda cada porção em uma superfície enfarinhada, obtendo folhas finas de cerca de 5 mm de espessura. Coloque a primeira folha em uma forma forrada com papel manteiga e unte generosamente com geleia de damasco ou de ameixa, a escolha é sua. Coloque a segunda folha em cima, repetindo o processo, e depois coloque a última folha, que você irá furar com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe o bolo assar por cerca de 30-35 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare uma deliciosa cobertura de 100 gramas de chocolate meio amargo que você irá derreter em banho-maria. Adicione 1-2 colheres de sopa de óleo para obter uma consistência mais fluida.

Depois que o bolo esfriar completamente, despeje a cobertura de chocolate por cima, deixando escorrer uniformemente pelas bordas. Deixe a cobertura endurecer um pouco antes de cortar o bolo em porções. Servido ao lado de uma xícara de chá ou café, essa delícia de cenoura irá conquistar você a cada mordida!

 Ingredientes: 10 colheres de sopa de cenoura finamente ralada 10 colheres de sopa de óleo 10 colheres de sopa de açúcar 1,5 saquetas de fermento em pó farinha suficiente para cobrir a compota

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