Cupcakes de chocolate negro
Desfrute de uma deliciosa aventura culinária com a nossa receita de muffins Devil’s Food! Estes muffins são tão ricos e decadentes que transformarão qualquer refeição em um momento especial. E o que é melhor do que saborear um muffin fofinho, com cobertura de chocolate branco e um toque de amoras? Vamos começar!
Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 12 muffins
Ingredientes
Para os muffins:
- 80 g de cacau em pó, escuro
- 150 ml de água quente
- 450 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 400 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 300 g de açúcar granulado
- Uma pitada de sal
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Casca de uma laranja, ralada
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate branco
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 25 g de amoras
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando as formas de muffin
Comece preparando as formas de muffin. Unte cada cavidade com manteiga e depois polvilhe com farinha, ou, para maior comodidade, você pode usar forminhas de papel. Este passo é essencial para garantir que os muffins se soltem facilmente após o cozimento.
Passo 2: Criando a mistura de cacau
Em uma tigela, combine os 80 g de cacau com 150 ml de água quente. Use um batedor para misturar bem até obter um creme homogêneo. Esta etapa intensificará o sabor do chocolate e adicionará uma umidade maravilhosa aos seus muffins.
Passo 3: Misturando os ingredientes secos
Em outra tigela, peneire 450 g de farinha, adicione 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Misture bem para combinar os ingredientes.
Passo 4: Preparando a mistura de manteiga e açúcar
Em uma panela, derreta 400 g de manteiga junto com 300 g de açúcar em fogo baixo. Mexa constantemente para evitar que queime. Assim que a mistura ficar homogênea e levemente espumosa, retire do fogo e transfira para uma tigela grande.
Passo 5: Adicionando os ovos
Deixe a mistura de manteiga e açúcar esfriar um pouco (cerca de 5 minutos). Em seguida, adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Este passo é crucial; certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para obter uma textura fofa.
Passo 6: Combinando os ingredientes
Adicione o creme de cacau e a casca ralada de laranja à mistura de manteiga e açúcar. Misture bem para combinar os sabores. Agora, adicione metade da mistura de farinha, seguida pelas 3 colheres de sopa de creme de leite. Em seguida, adicione o restante da farinha. Certifique-se de misturar bem após cada adição. Isso ajudará a obter uma textura uniforme e delicada.
Passo 7: Assando os muffins
Encha as formas de muffin até 3/4 de sua capacidade com a mistura obtida. Asse os muffins no forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Verifique-os com um palito; se sair limpo, os muffins estão prontos! Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
Passo 8: Preparando a cobertura
Enquanto os muffins esfriam, você pode preparar a cobertura. Corte o chocolate branco em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de creme de leite e 50 g de manteiga até que a manteiga derreta completamente e a mistura quase ferva. Despeje essa mistura sobre o chocolate branco, deixe descansar por 2 minutos e depois misture até que o chocolate derreta completamente.
Passo 9: Adicionando o sabor das amoras
Precisamos garantir que os muffins sejam ainda mais deliciosos! Passe as amoras por uma peneira para remover as sementes e depois misture o suco obtido na cobertura. Isso adicionará um toque frutado e vibrante.
Passo 10: Finalizando os muffins
Uma vez que os muffins estejam completamente frios, despeje uma colher de chá de cobertura sobre cada muffin e decore com confeitos coloridos para um visual festivo. Estes muffins Devil’s Food agora estão prontos para serem saboreados!
Dicas práticas
- Manutenção dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda na melhor emulsificação e na obtenção de uma textura mais fofa.
- Cacau de qualidade: Use cacau em pó holandês de boa qualidade para um sabor intenso.
- Variações: Você pode adicionar nozes, amêndoas ou até mesmo pedaços de chocolate à massa para dar uma textura extra.
- Serviço: Estes muffins são excelentes acompanhados de uma xícara de café ou chá. Você também pode adicionar uma colher de chantilly para um toque extra de sabor.
Calorias e benefícios nutricionais
Cada muffin tem aproximadamente 350 calorias, sendo uma escolha deliciosa, mas com moderação. O cacau traz antioxidantes, enquanto as amoras são ricas em vitaminas e fibras.
Perguntas frequentes
1. Posso substituir a manteiga por óleo? Sim, você pode usar óleo de coco ou óleo de girassol, mas a textura será um pouco diferente.
2. Como posso manter os muffins frescos? Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.
3. Posso congelar os muffins? Sim, os muffins podem ser congelados. Certifique-se de embalá-los bem para evitar queimaduras no congelador.
Agora você está pronto para impressionar seus amigos e familiares com estes deliciosos muffins Devil’s Food! Desfrute de cada mordida e não se esqueça de compartilhar sua experiência culinária!
Ingredientes: 80 g de cacau holandês, sem açúcar 150 ml de água quente 450 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 400 g de manteiga 300 g de açúcar granulado 1 pitada pequena de sal 4 ovos, à temperatura ambiente 3 colheres de sopa cheias de creme azedo raspas de uma laranja Para a cobertura 200 g de chocolate branco 2 colheres de sopa de creme de leite 50 g de manteiga 25 g de amoras
