Bolo de flores com frutas

Bolo flor com frutas – Uma delícia saudável e cheia de cor

Quem não ama uma fatia de bolo fresco, cheio de frutas e com um creme suave? Esta receita de bolo flor com frutas é perfeita para aqueles que sofrem de alergias alimentares, uma vez que é preparada sem leite de vaca, utilizando alternativas deliciosas como leite de arroz, de coco ou de amêndoa. Convido você a descobrir esta receita simples e rápida, que trará um sorriso aos rostos de todos os convidados!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 2 ovos frescos
- 1 pitada de sal
- 150 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 2 colheres de sopa de cevada (ou cacau, conforme preferência)
- 150 ml de óleo de girassol (ou óleo de arroz)
- 1 pacote de fermento em pó (ou uma colher de chá de bicarbonato de sódio com suco de limão)
- 200 ml de leite de arroz

Para a calda:
- 4 colheres de sopa de licor de cereja
- 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para uma calda mais doce)

Para o creme:
- 500 ml de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
- 75 g de amido
- 100 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Casca ralada de um limão

Para a decoração das frutas:
- 1 lata de abacaxi
- 1 ameixa
- 1 kiwi
- 1 pêssego (ou damasco)
- Uvas (algumas uvas)
- Frutas vermelhas: framboesas, amoras, morangos silvestres
- 1 pacote de gelatina

História da receita

O bolo de frutas tem uma história rica, sendo uma escolha popular para festas e ocasiões especiais. Suas origens se perdem no tempo, mas tornou-se um símbolo de alegria e bondade, sendo frequentemente associado a momentos de celebração. Esta variação, sem laticínios, combina a tradição com as necessidades modernas de alimentação saudável, provando que você pode desfrutar de sobremesas deliciosas sem comprometer sua saúde.

Passos de preparo

1. Preparação da massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, bata as claras dos ovos com uma pitada de sal, até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar (150 g) e continue batendo até obter uma mistura branca e firme.
- Adicione as gemas, a farinha (250 g) e o fermento (ou bicarbonato). Misture delicadamente de baixo para cima, com uma espátula, para não perder o ar da mistura.
- Em outra tigela, aqueça levemente 200 ml de leite de arroz. Adicione 2 colheres de sopa de cevada ou cacau e misture bem. Despeje essa mistura na composição de ovos e farinha, junto com o óleo (150 ml). Misture novamente com cuidado.
- Despeje a massa obtida em uma forma de silicone em forma de flor e cubra com papel manteiga para manter a forma durante o cozimento.
- Asse no forno por 35-40 minutos, ou até que passe no teste do palito. Deixe a massa esfriar completamente.

2. Preparação do creme:
- Em uma panela, coloque 500 ml de leite de amêndoa, o açúcar (100 g) e o açúcar de baunilha. Leve ao ponto de ebulição.
- Em uma tigela separada, combine 75 g de amido com um pouco de leite morno e misture bem, para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione gradualmente o restante do leite e misture.
- Despeje a mistura de amido na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Quando estiver pronto, despeje em um prato e cubra com filme plástico para evitar a formação de crosta.

3. Preparação da calda:
- Em uma tigela pequena, combine o licor de cereja, a água e o açúcar. Misture até que o açúcar se dissolva completamente.

4. Decoração das frutas:
- Lave e descasque todas as frutas. Corte-as em fatias finas e arrume-as em um prato, para que sejam fáceis de usar na montagem do bolo.

5. Montagem do bolo:
- Coloque a massa resfriada em um prato. Umedeça generosamente com a calda de cereja, garantindo que esteja bem umedecido.
- Usando um saco de confeitar ou um saco plástico, decore o bolo com o creme preparado, formando estrelas em toda a superfície.
- Arrume as frutas de forma bonita, começando com uma fatia de abacaxi no meio, seguida de fatias de ameixa, kiwi, pêssego e uvas. Adicione as frutas vermelhas ao lado.
- Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e despeje cuidadosamente sobre as frutas, deixando endurecer.
- Por fim, você pode adicionar algumas estrelas com o creme restante para um toque elegante.

Sugestões de serviço

Este bolo flor com frutas é perfeito como sobremesa após uma refeição festiva. Pode ser servido ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou de um molho de chocolate para adicionar um toque de indulgência. Também combina perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou um copo de limonada refrescante.

Dicas úteis

- Se você não tiver licor de cereja, pode usar suco de cereja ou outro suco de fruta para uma calda mais saudável.
- Em vez de amido, você pode usar farinha de arroz para obter uma textura diferente do creme.
- O bolo se conserva bem na geladeira por até 3-4 dias, mas é tão delicioso que pode não durar tanto tempo!

Benefícios nutricionais

Este bolo não só parece espetacular, mas é também uma escolha saudável. O uso de leite vegetal oferece uma alternativa mais fácil de digerir para pessoas com intolerâncias, e as frutas frescas adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de leite vegetal?
Sim, você pode experimentar com leite de coco, de amêndoa ou qualquer outro tipo de sua preferência.

2. Como posso deixar o bolo mais doce?
Você pode adicionar mais açúcar à calda ou até mesmo ao creme, dependendo de suas preferências.

3. Que outras frutas posso usar?
Você pode usar qualquer fruta da estação que você goste, como morangos, pêssegos, bananas ou kiwis.

4. Este bolo é adequado para veganos?
Sim, se você usar leite vegetal e substituir os ovos por um substituto adequado, o bolo pode se tornar vegano.

Conclusão

Este bolo flor com frutas é uma escolha fantástica para qualquer ocasião, trazendo um toque de cor e alegria à sua mesa. Com ingredientes simples e saudáveis, é fácil de preparar e certamente impressionará qualquer convidado. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e aproveite o momento mágico de cozinhar!

 Ingredientes: 2 ovos frescos, uma pitada de sal, 120 g de açúcar, 250 g de farinha, 2 colheres de sopa de Orzo Bimbo ou cacau, 150 ml de óleo de girassol ou óleo de arroz (um copinho pequeno), 1 pacote de fermento em pó (ou uma colher de chá de bicarbonato misturado com limão para quem tem intolerância a fermento como eu), 200 ml de leite de arroz, 4 colheres de sopa de licor de cereja com 4 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de açúcar se desejar mais doce. Para o creme: 500 ml de leite de amêndoa, 75 g de amido, 1 pacote de açúcar de baunilha, 100 g de açúcar, raspas de um limão, frutas variadas: 1 lata de abacaxi, 1 ameixa, 1 kiwi, 1 pêssego pequeno, algumas uvas, frutas silvestres: framboesas, amoras, morangos, 1 pacote de gelatina.

 Tags:  bolo de frutas