Croquetes Enrolados em Bacon
Ingredientes: Para 12 peças - 12 ovos de codorna ou 6 ovos de galinha (corte ao meio ao redor da circunferência; NÃO no comprimento!), cozidos duros - 200 g de carne de porco moída - 200 g de carne de vaca moída - 1 colher de chá de sementes de cominho - sal - pimenta branca, moída na hora - pimenta preta, moída na hora - 1 colher de chá de páprica / pimenta doce - 2-3 dentes de alho, esmagados - 1 fatia de pão - 24 fatias de bacon, finas e longas - queijo mozzarella, ralado
Envolva uma forma de muffin em papel alumínio, certificando-se de cobrir bem cada espaço para evitar que grude. Em seguida, coloque os ovos em água salgada e ferva-os por pelo menos 10 minutos até que fiquem duros, considerando a consistência desejada. Após o tempo de fervura, escorra os ovos e deixe-os esfriar um pouco, depois descasque-os com cuidado. Se você optou por ovos de galinha, corte-os ao meio ao redor da circunferência, tendo cuidado para não abri-los longitudinalmente, para manter a aparência e a textura. No caso dos ovos de codorna, deixe-os inteiros, adicionando assim um detalhe especial ao prato.
Enquanto isso, comece a amassar a carne moída com suas especiarias favoritas, alho amassado e pão embebido em água, depois bem espremido. Essa combinação dará ao prato um sabor rico e uma textura agradável. Coloque as fatias de bacon na forma de muffin, usando duas fatias cruzadas para cada espaço. Certifique-se de que as fatias de bacon sejam longas o suficiente para se sobrepor ao fundo do espaço e pendurar nas bordas da forma, pois elas cobrirão as croquetes de carne.
Distribua metade da mistura de carne nos espaços da forma, tendo cuidado para não encher demais. Coloque no centro de cada porção um ovo de codorna ou metade de um ovo de galinha, com o lado cortado para baixo. Cubra com o restante da massa de carne, certificando-se de que o ovo esteja bem enterrado na mistura de carne. Levante as extremidades das tiras de bacon para embrulhar bem as croquetes, colocando-as novamente cruzadas para uma cobertura uniforme.
Depois de ter preparado tudo, coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bacon fique crocante e delicioso. 5-10 minutos antes de retirá-los do forno, polvilhe queijo mozzarella ralado sobre as croquetes para obter uma crosta dourada e apetitosa. Sirva as croquetes quentes, simples ou generosamente polvilhadas com queijo, acompanhadas de um acompanhamento favorito. Essas croquetes são tão saborosas frias, tornando-se um aperitivo ideal para qualquer ocasião.
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