Bolas de cereja
Fiz estas bolinhas muitas vezes quando sobram cerejas da cereja. Não são complicadas e saem suficientes para uma assadeira inteira, boas para colocar na mesa em alguma reunião ou quando se tem vontade de algo doce sem assar. Os biscoitos e o cacau combinam bem com o aroma de rum e as cerejas embebidas em álcool, e o coco por cima liga tudo de forma bonita.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 50-60 minutos (incluindo modelagem e resfriamento)
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 5-10 minutos (apenas no início, no fogo)
Porções: 35-45 bolinhas, dependendo do tamanho
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa sem assar, lanche para festas ou ocasiões familiares
Ingredientes
500 g de biscoitos simples triturados
10 colheres de sopa de açúcar
150-200 g de manteiga
250-300 ml de água
2-3 colheres de sopa de cacau
essência de rum (geralmente Dr. Oetker, a gosto)
cerejas da cereja (suficiente para cada bolinha)
coco ralado para empanar
Opcional: nozes trituradas para misturar
Modo de preparo
1. Escorra as cerejas da cereja em uma peneira e reserve para não umedecer a mistura.
2. Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar e a manteiga. Ligue o fogo e misture até que a manteiga esteja completamente derretida e o líquido comece a ferver.
3. Desligue o fogo e adicione os biscoitos triturados. Depois, adicione o cacau e a essência de rum. Misture bem para que tudo se incorpore. Se desejar, você pode adicionar também nozes trituradas aqui.
4. Deixe a mistura descansar por 2-3 minutos no fogo desligado, apenas para misturar e unir os ingredientes, depois deixe esfriar. É necessário que esteja quase frio ao modelar, caso contrário, ficará muito mole.
5. Quando esfriar o suficiente para não queimar a mão, pegue um pouco da mistura (cerca do tamanho de uma noz), achate na palma da mão, coloque uma cereja no meio e feche as bordas para formar uma bola.
6. Passe cada bolinha no coco ralado.
7. Coloque-as em um prato ou em uma assadeira, e se possível, deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que endureçam um pouco.
Por que faço esta receita com frequência
É uma receita em que uso as sobras de cerejas da cereja. Não requer assar, é rápida de fazer e rende bastante para uma grande refeição. São fáceis de armazenar na geladeira por alguns dias. A combinação de biscoitos, cacau, cerejas e coco é perfeita para sobremesas rápidas.
Dicas e variações
Dicas
- Se a mistura parecer muito mole, adicione mais biscoitos triturados.
- Se estiver muito dura, adicione algumas colheres de água morna ou um pouco de essência de rum.
- Os biscoitos devem ser triturados finamente, para que se liguem facilmente.
Substituições
- As cerejas podem ser substituídas por outras frutas embebidas em álcool, mas o sabor mudará.
- O açúcar pode ser ajustado se os biscoitos já forem doces.
- A manteiga pode ser substituída por margarina, se necessário, mas a textura será um pouco diferente.
Variações
- Você pode misturar nozes trituradas na mistura para um sabor mais rico.
- Se não quiser coco, pode passar as bolinhas em cacau ou açúcar de confeiteiro.
Ideias para servir
- Sirva frias, diretamente da geladeira.
- São boas em uma travessa de sobremesas para dias festivos ou quando você tem convidados.
- Podem ser colocadas em forminhas de papel para um visual mais arrumado.
Perguntas frequentes
Posso usar cerejas de compota?
As cerejas da cereja são mais aromáticas e firmes. As de compota funcionam, mas a textura ficará mais mole, e o sabor não será tão intenso.
Preciso adicionar cacau obrigatoriamente?
O cacau dá sabor e cor. Sem ele, ficam mais sem graça, mas tecnicamente você pode pular se não tiver à mão.
Posso usar biscoitos de cacau ou com recheio?
Para a consistência correta, biscoitos simples triturados funcionam melhor. Os de recheio podem umedecer demais a mistura.
As bolinhas podem ser congeladas?
Não recomendo, a textura muda e às vezes o coco se solta após descongelar.
Quanto de rum devo colocar se não usar essência?
Se você usar rum autêntico, adicione a gosto, começando com uma colher de chá. A essência é muito mais concentrada.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma bolinha tem cerca de 60-80 kcal, com aproximadamente 8 g de carboidratos, 3 g de gordura e 1 g de proteína. Os valores variam de acordo com o tamanho, a quantidade de manteiga utilizada e se você adiciona ou não nozes. Estes são apenas estimativas orientativas.
Armazenamento e reaquecimento
As bolinhas são armazenadas na geladeira, em um recipiente fechado, por até 4-5 dias. Não há necessidade de reaquecer. Se deixá-las em temperatura ambiente por mais de algumas horas, elas ficam muito moles. Ao congelar, não ficam tão boas após descongelar, então recomendo apenas armazená-las em um local frio.
Ingredientes: 500 g de biscoitos moídos, 10 colheres de sopa de açúcar, 150-200 g de manteiga, 250-300 ml de água, 2-3 colheres de sopa de cacau, essência de rum Dr. Oetker, cerejas azedas em calda, coco
