Coxas de frango assadas no forno com coco

Coxas de frango assadas com coco – uma receita que traz um toque de exotismo à sua cozinha, transformando uma refeição simples em uma experiência culinária inesquecível. Nesta receita, combinamos a textura suculenta das coxas de frango com o aroma delicado do coco e legumes frescos, tudo assado para obter um prato perfeito, saboroso e saudável.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 6 coxas de frango (sem pele)
- 900 g de batatas
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão
- 100 g de ervilha verde (fresca ou congelada)
- 70 g de coco (ralado)
- 2-3 claras de ovo
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Alecrim (fresco ou seco, a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece descascando as batatas, a cenoura, a cebola roxa e o pimentão. Corte as batatas em rodelas finas, a cenoura em rodelas, e a cebola roxa e o pimentão em fatias. Esse corte uniforme garantirá um cozimento uniforme dos legumes.

2. Temperando as coxas:
Em uma tigela, misture o azeite de oliva com sal, pimenta e alecrim. Adicione as coxas de frango e certifique-se de que estão uniformemente cobertas com a mistura de temperos. Deixe marinar por 10-15 minutos, para que os sabores penetrem bem na carne.

3. Preparação dos legumes:
Em uma assadeira, coloque uma folha de papel manteiga para facilitar a limpeza posterior. Arrume as rodelas de batata, seguidas pelas rodelas de cenoura, fatias de cebola roxa e pimentão, além das ervilhas verdes. Esses legumes não só adicionarão cor ao seu prato, mas também contribuirão para o sabor geral da receita.

4. Preparando as coxas:
Bata as claras em uma tigela até ficarem espumosas. Esta será a mistura que ajudará o coco a aderir às coxas. Passe cada coxa nas claras batidas e depois na coco ralado, certificando-se de que estão bem cobertas. Esta técnica criará uma crosta crocante e aromática.

5. Disposição na assadeira:
Coloque as coxas de frango cobertas com coco sobre os legumes na assadeira. Se desejar, você pode adicionar alguns ramos de alecrim fresco para um toque extra de sabor.

6. Cozinhando no forno:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe cozinhar por 35-45 minutos, ou até que as coxas estejam bem cozidas e com uma crosta dourada. Verifique ocasionalmente para não secar, borrifando um pouco de água se necessário.

7. Servindo:
Assim que as coxas estiverem cozidas, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. Este passo permite que os sucos da carne se redistribuam, tornando a carne mais suculenta. Sirva as coxas de frango com os legumes assados e adicione picles variados para um contraste delicioso.

Dicas práticas:
- Você pode substituir o coco por farinha de rosca ou aveia para uma versão menos exótica, mas igualmente saborosa.
- Se desejar um toque picante, adicione um pouco de pimenta ou páprica à mistura de temperos.
- Esta receita combina perfeitamente com um molho de iogurte com alho ou uma salada fresca de legumes.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de coxas de frango com coco é rica em proteínas devido à carne de frango e contém uma variedade de vitaminas e minerais dos legumes. Cada porção tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e das porções de legumes servidas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, a carne de peru pode ser uma alternativa saudável e saborosa.
2. Posso cozinhar este prato na grelha? Com certeza! As coxas podem ser grelhadas, lembrando de virá-las frequentemente para um cozimento uniforme.
3. Quais bebidas combinam com este prato? Uma limonada fresca ou um vinho branco leve complementariam perfeitamente a refeição.

Em conclusão, as coxas de frango assadas com coco são uma receita simples, mas extremamente saborosa, que encantará sua família e amigos. A cada garfada, você desfrutará da combinação perfeita entre a carne suculenta e os legumes cozidos à perfeição. Bom apetite!

 Ingredientes: 6 coxas sem pele, 900 g de batatas, 1 cenoura, 1 cebola roxa, 1 pimentão, 100 g de ervilhas verdes, 70 g de coco, 2-3 claras de ovo, sal, pimenta, alecrim

 Tags:  coxas de frango coco