Pizza com tudo
Receita deliciosa de Pizza com tudo
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-45 minutos
Número de porções: 4-6
A pizza é um dos pratos mais amados em todo o mundo, e sua versatilidade a torna perfeita para explorar combinações de ingredientes. Esta receita de pizza com tudo é uma excelente escolha para usar as sobras da geladeira, mas também para desfrutar de um prato saboroso e reconfortante. Convido você a descobrir como obter uma massa perfeita e um recheio saboroso, passo a passo!
Ingredientes
Para a massa:
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 1 copo de água morna (aproximadamente 250 ml)
- Uma pitada de sal
- 3-4 colheres de sopa de azeite (preferencialmente de oliva ou girassol)
- Farinha a gosto (aproximadamente 250 g)
Para o recheio:
- 300 g de cogumelos frescos
- 1 cebola grande
- 200 g de salsichas
- 100 g de salame
- 100 g de presunto defumado
- 1 ovo
- 100 g de molho de tomate
- Sal, pimenta e endro fresco a gosto
Passo a passo
1. Preparação do fermento para a massa
Comece fazendo o fermento, um passo essencial para obter uma massa fofa. Em uma tigela, misture o fermento esfarelado com uma pitada de sal, metade da água morna e 3 colheres de sopa de farinha. Misture bem e deixe a mistura descansar em um local quente, longe de correntes de ar, até dobrar de volume (aproximadamente 15-20 minutos). Este processo é crucial, pois o fermento começará a ativar e fará a massa ficar leve e arejada.
2. Preparação da massa
Depois que o fermento cresceu, adicione o restante da água morna, 3 colheres de sopa de azeite e a farinha gradualmente, mexendo continuamente. Você obterá uma massa elástica que não gruda nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Após amassar bem, unte-a com uma colher de azeite e cubra com um pano limpo. Deixe crescer novamente em um local quente, até dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos).
3. Preparação do recheio
Enquanto a massa cresce, é hora de cuidar do recheio. Corte a cebola em pedaços pequenos e os cogumelos em tiras. Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe até que a água que eles soltam evapore. Este passo intensificará o sabor dos cogumelos e evitará que a pizza fique úmida.
Em uma tigela separada, misture o molho de tomate com sal, pimenta e endro fresco picado. Corte as salsichas em rodelas, e o salame e o presunto em tiras. Bata o ovo com um pouco de sal e pimenta.
4. Montagem da pizza
Após a massa ter crescido, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa em uma folha fina e coloque-a na assadeira untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno por 5 minutos, para que se fixe. Isso evitará que a massa fique úmida devido ao recheio.
Retire a massa do forno e unte-a com a mistura de molho. Em seguida, adicione uniformemente a mistura de cogumelos com cebola, as rodelas de salsicha, as tiras de salame e presunto. Por último, despeje o ovo batido sobre o recheio, para dar uma textura deliciosa e unir os ingredientes.
5. Cozinhando a pizza
Coloque a pizza no forno por 10-15 minutos, ou até que os ingredientes estejam bem dourados. É importante verificar a pizza de vez em quando, pois cada forno cozinha de forma diferente. Quando as salsichas estiverem levemente douradas, a pizza está pronta!
6. Servindo a pizza
Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva quente, com ketchup ao lado, para um sabor extra. Uma alternativa deliciosa seria adicionar um pouco de azeite de oliva extra virgem e orégano fresco polvilhado por cima.
Dicas úteis
- Se você quiser experimentar, pode adicionar azeitonas, pimentões ou até queijo mozzarella para um sabor e textura adicionais.
- Em vez de molho, você pode usar molho de pizza, que adicionará um sabor intenso.
- Esta pizza é perfeita para uma noite em família ou com amigos, e as sobras (se sobrar) podem ser aquecidas no dia seguinte.
Informações nutricionais
Uma porção de pizza contém cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta pode ser uma opção substancial, mas é bom garantir que os ingredientes sejam frescos e de qualidade. Esta receita é rica em proteínas devido à carne e ao ovo, enquanto os cogumelos e a cebola trazem uma contribuição de vitaminas e minerais essenciais.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco, usando cerca de 7 g. Misture o fermento com a farinha antes de adicionar os outros ingredientes.
2. Como posso deixar a massa mais crocante?
Para uma massa mais crocante, você pode pré-aquecer a assadeira no forno antes de adicionar a massa. Além disso, assar em uma temperatura mais alta por um período mais curto pode ajudar.
3. Que outros recheios posso usar?
Você pode experimentar com legumes, queijos, carne de frango ou peixe, dependendo das suas preferências. A pizza é um prato versátil!
Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada a não ser começar a cozinhar! Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 1 cubo de fermento (25g), um copo de água morna, uma pitada de sal, 3-4 colheres de sopa de óleo, farinha a gosto (aproximadamente 250g). Para o recheio: 300g de cogumelos, uma cebola, 200g de salsichas, 100g de salame, presunto defumado (100g), 1 ovo, 100g de extrato de tomate, sal, pimenta, endro.
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