Torta de Abobrinha
Ingredientes: 2 abobrinhas médias, um alho-poró (parte branca), uma cebola pequena, 100 g de queijo para passar, 100 g de queijo ralado, 2 ovos, óleo, 6 folhas de massa comprada, sal, pimenta
A torta de alho-porro e abobrinha é uma receita cheia de sabor, perfeita para os dias quentes de verão. Inspirada nas tradições culinárias da Dobrogea, esta torta combina ingredientes frescos com uma textura crocante, oferecendo uma experiência gastronômica única. Dedico esta torta a Claudia, uma boa amiga que aprecia comida feita com amor.
Para fazer esta iguaria, sugiro que comece preparando todos os ingredientes. Você vai precisar de duas abobrinhas, um alho-porro (apenas a parte branca), queijo cremoso para passar no pão, queijo Emmental com mozzarella ralada e folhas de massa, que você pode encontrar em lojas búlgaras. O primeiro passo é cortar o alho-porro em fatias finas e refogá-lo em uma colher de sopa de óleo em fogo baixo até que amoleça. Isso garantirá que o alho-porro cozinhe uniformemente na torta, sem ficar cru.
Depois de refogar o alho-porro, descasque as abobrinhas e rale-as em um ralador grande. Deixe-as escorrer bem para evitar que a torta fique úmida. Em uma tigela, misture o queijo cremoso, o queijo Emmental com a mozzarella ralada (reservando uma pequena porção para decoração) e dois ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta. Adicione as abobrinhas escorridas e o alho-porro resfriado a essa mistura, misturando bem para integrar todos os ingredientes.
Prepare uma forma de pão, forrando-a com papel manteiga e untando-a com um pouco de manteiga ou óleo. Pegue cerca de três folhas de massa e coloque-as na forma, de modo que uma borda esteja levantada enquanto a outra pendura para fora. Coloque um quarto da mistura de legumes e queijo e continue com mais folhas, colocando-as na direção oposta às anteriores. Repita esse processo, alternando a mistura com as folhas, até que a forma esteja quase cheia. Por fim, pincele a torta com um pouco de óleo e polvilhe o queijo restante por cima.
Coloque a forma no forno pré-aquecido, usando a função de calor de baixo, a 200 graus Celsius, por cerca de 20 minutos. Se usar um forno a gás, ajuste para uma temperatura média a alta. Quando a torta estiver dourada e crocante, deixe esfriar coberta, para que mantenha a umidade.
Quando estiver pronta, corte com cuidado e sirva tanto quente quanto fria, sendo igualmente deliciosa em ambas as versões. Esta torta é perfeita para uma refeição em família ou para um piquenique, trazendo um toque de tradição e sabor autêntico às suas mesas. Bom apetite!
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