Ostropel de inverno

Ostropel de inverno: uma receita que combina calor e conforto em cada garfada!

Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 4

A história do ostropel é fascinante, sendo um prato tradicional que foi saboreado em inúmeras casas, com raízes profundas na cultura culinária. Esta receita, rica em sabores e texturas, é perfeita para os dias frios de inverno, trazendo ao prato não apenas um gosto delicioso, mas também boas lembranças de família e amigos.

Ingredientes necessários:
- 6 coxas de frango (aproximadamente 1,5 kg)
- 500 g de pimentões assados (preferencialmente em conserva, mas também frescos podem ser usados)
- 3 cebolas médias
- 800 g de tomates em molho (você pode usar tomates frescos, mas o molho oferece um sabor intenso)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 maço de salsa fresca
- 2 colheres de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1 cabeça de alho
- 100 ml de óleo de girassol ou azeite de oliva

Preparação passo a passo:

1. Comece lavando bem as coxas de frango sob água fria. Remova qualquer impureza e seque-as com toalhas de papel.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite de ambos os lados por 5-7 minutos, até que fiquem douradas. Não cozinhe completamente, pois elas terminarão de cozinhar no forno. Após fritar, retire-as e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Esta etapa adicionará um sabor adocicado ao prato.
4. Adicione os pimentões assados cortados em tiras e os tomates em molho. Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Esta mistura formará a base rica do ostropel.
5. Enquanto isso, prepare o molho de alho. Pegue a cabeça de alho e descasque os dentes. Amasse-os em um pilão ou com uma ferramenta, adicionando um pouco de sal. Quando o alho se tornar uma pasta homogênea, adicione o óleo e misture bem.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira de cerâmica, coloque as coxas fritas e despeje a mistura de legumes refogados por cima. Tempere com tomilho, páprica e sal, em seguida, adicione o molho de alho por cima. Não se esqueça de polvilhar a salsa picada.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e o aroma, e depois coloque no forno. Deixe assar por aproximadamente 50 minutos. Você notará como o aroma delicioso preencherá toda a casa!
8. Após o tempo ter passado, retire o papel alumínio e deixe o ostropel no forno por mais 10 minutos, para obter uma crosta levemente dourada.

Serviço:
O ostropel de inverno é delicioso servido com polenta quente, mas também pode ser acompanhado de um purê de batatas ou uma salada fresca. Uma fatia de pão caseiro recém-saído do forno completa perfeitamente a refeição.

Dicas práticas:
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de vinho branco à mistura de legumes antes de assá-los com as coxas.
- Para uma versão mais picante, adicione alguns pimentões picantes cortados finamente à mistura de legumes.
- Você pode experimentar com diferentes ervas aromáticas, como alecrim ou orégano, para personalizar o sabor do prato.

Benefícios nutricionais:
O ostropel de frango é uma excelente fonte de proteínas, graças à carne de frango, e os legumes fornecem uma importante quantidade de vitaminas e antioxidantes. O alho é conhecido por suas propriedades benéficas à saúde, tendo efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de peru em vez de frango?
Claro! O ostropel de peru terá um sabor diferente, mas será igualmente delicioso.
- Posso preparar o ostropel algumas horas antes de servir?
Absolutamente! Você pode preparar o ostropel com antecedência e aquecê-lo antes de servir. O sabor será ainda mais intenso.

Esta receita de ostropel de inverno não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que reúne família e amigos à mesa. Portanto, vista suas roupas de cozinhar favoritas, prepare os ingredientes e aproveite cada passo do processo! Bom apetite!

 Ingredientes: 6 coxas de frango, 500 g de pimentos assados, 3 cebolas, 800 g de tomates em caldo, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de páprica doce, 1 maço de salsa fresca, 2 colheres de chá de sal, 1 cabeça de alho, 100 ml de óleo

 Tags:  ostropel ostropel de frango