Bolo de queijo com chantilly
Bolo de queijo com chantilly – uma sobremesa deliciosa e refinada
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10
Se você está procurando uma sobremesa rápida, simples e especial, este bolo de queijo com chantilly é a escolha perfeita. Com uma textura fofa e um sabor cremoso, é ideal para qualquer ocasião, desde aniversários até refeições festivas.
Ingredientes:
Para a base do bolo:
- 200 g de biscoitos digestivos ou biscoitos de chocolate
- 100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 250 g de creme de leite para chantilly
- 150 g de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Casca ralada de um limão (opcional)
Para a decoração:
- 200 ml de chantilly
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Frutas frescas (por exemplo, frutas vermelhas ou fatias de kiwi)
Instruções:
1. Preparando a forma e o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 175°C para ventilação ou 200°C para modo normal. Forre o fundo de uma forma de bolo de 26 cm com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude na forma, garantindo que você possa removê-lo facilmente após o cozimento.
2. Preparando a base do bolo
Quebre os biscoitos em um processador de alimentos ou embrulhe-os em um pano limpo e esmague-os com um rolo. Misture os biscoitos quebrados com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na forma preparada e pressione bem com uma espátula para formar uma base uniforme. Coloque a forma na geladeira por cerca de 15 minutos para firmar.
3. Preparando o recheio
Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, o creme de leite, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e a casca de limão. Use uma batedeira elétrica para combinar os ingredientes até obter uma mistura lisa e cremosa, sem grumos. É importante que o queijo esteja bem escorrido; caso contrário, o recheio ficará muito úmido.
4. Assando o bolo
Retire a base de biscoitos da geladeira e despeje o recheio de queijo por cima. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja levemente tremido. Não abra a porta do forno durante o cozimento para evitar que o bolo rache.
5. Resfriando e decorando
Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para um suporte de bolo para esfriar completamente à temperatura ambiente. Uma vez resfriado, bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro até que fique firme. Cubra o bolo com chantilly e decore com frutas frescas.
6. Servindo
O bolo é delicioso servido frio, e a combinação de queijo cremoso e chantilly leve o torna uma sobremesa irresistível. Você também pode adicionar um molho de caramelo ou chocolate para um sabor extra. Este bolo de queijo com chantilly é perfeito para impressionar os convidados e trazer um toque de alegria a qualquer refeição.
Sugestão: Se você quiser experimentar sabores, pode adicionar pedaços de chocolate ou nozes ao recheio para um crocante agradável, ou usar outros sabores, como amêndoas ou laranjas, para um toque único.
Assim, seu bolo de queijo com chantilly certamente se tornará um favorito de todos, e você ficará orgulhoso de ter criado uma sobremesa extraordinária!
Ingredientes: 3 ovos separados em gemas e claras, 150 g de açúcar, 75 g de farinha branca, 75 g de amido, 1/4 de colher de chá de fermento em pó. Recheio de queijo/creme chantilly: 4 gemas, 200 g de açúcar de confeiteiro, 1 pacote de açúcar baunilhado, 1 kg de queijo cottage (Quark, Speisequark), suco de um limão, raspas de um limão, 2 colheres de chá de conhaque (não adicionei), 10 folhas de gelatina branca, 500 ml de creme de leite líquido (cerca de 2 1/2 caixas/copos), geleia de qualquer tipo, eu usei de damasco.
