Assado de Domingo Inglês
Domingo com Assado Inglês – Uma Receita Cheia de Tradição e Sabor
O domingo é um dia especial, dedicado à reunião da família e amigos à volta da mesa, e a receita de Sunday Roast Inglês é perfeita para criar memórias inesquecíveis. Esta receita não é apenas uma refeição, mas uma tradição que reuniu pessoas ao longo do tempo, oferecendo uma oportunidade de saborear a comida deliciosa e passar tempo juntos. Desde a carne tenra até os legumes caramelizados, cada elemento deste prato é pensado para trazer alegria.
Tempo de Preparação e Porções
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 2 horas
- Número de porções: 4-6
Ingredientes
- 500 g de lombo de vaca (ou mais, dependendo do número de pessoas)
- 3-4 batatas grandes
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 1 abobrinha
- 4-5 tomates-cereja
- 3 dentes de alho
- 2-3 raminhos de alecrim fresco
- 1/2 repolho
- 1/2 brócolis
- 2 cubos de tempero de carne
- 1 colher de chá de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de azeite de oliva
Preparação Passo a Passo
1. Preparação dos Ingredientes
Comece temperando o lombo de vaca com sal e pimenta. Certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes (cerca de 3-4 cm) para que cozinhem uniformemente. Corte a cebola e o pimentão em 6 partes, e esmague os dentes de alho com a lateral de uma faca. Corte a abobrinha em rodelas.
2. Arranjo na Assadeira
Despeje o azeite em uma assadeira grande, suficientemente profunda para acomodar todos os ingredientes. Coloque o lombo de vaca no centro da assadeira e distribua os legumes (batatas, cebola, pimentão, abobrinha e tomates-cereja) ao redor da carne. Não se esqueça de adicionar os raminhos de alecrim para um toque extra de sabor.
3. Cozimento
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 190°C (gás 4) por 1 hora e meia. Esta etapa permite que a carne fique macia e absorva os sabores dos legumes.
4. Preparação dos Legumes Salteados
Enquanto isso, corte o repolho em pedaços grandes e separe as folhas. Cozinhe-as em água com uma pitada de sal em fogo baixo até que fiquem macias. Corte o brócolis em pequenos floretes e remova os talos, depois cozinhe em água salgada.
5. Finalização da Preparação
Após uma hora de cozimento, retire o papel alumínio e deixe a assadeira no forno por mais 30 minutos, para que os legumes caramelizem levemente. Verifique se a carne está bem cozida, usando um termômetro de carne – a temperatura interna deve ser de 63°C para carne ao ponto.
6. Preparação do Molho “Gravy”
Em uma frigideira, refogue a cebola picada em uma colher de sopa de azeite até ficar dourada. Adicione 1,5 xícaras de água na qual você dissolve os cubos de carne e misture. Polvilhe uma colher de chá de farinha para engrossar o molho. Deixe ferver por alguns minutos e depois desligue o fogo.
7. Servindo
Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos. Corte o lombo de vaca em fatias finas e coloque em pratos, ao lado dos legumes cozidos. Regue generosamente com o molho “gravy”.
Sugestões de Serviço
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar purê de batatas ou uma salada verde fresca ao lado deste prato principal. Uma fatia de pão fresco completa perfeitamente a refeição, sendo ideal para “limpar” o delicioso molho do prato.
Variações e Dicas Práticas
Esta receita é extremamente versátil. Você pode substituir o lombo de vaca por frango, porco ou até mesmo uma versão vegetariana, usando tofu ou cogumelos. Além disso, você pode experimentar diferentes legumes dependendo da estação ou das suas preferências. O brócolis pode ser substituído por ervilhas ou feijão verde, e a abobrinha por cenouras ou couve-flor.
Calorias e Benefícios Nutricionais
Esta refeição é rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais. Por exemplo, a carne de vaca fornece uma excelente fonte de ferro e zinco, enquanto os legumes contribuem com fibras e antioxidantes. Uma porção pode conter cerca de 600-700 calorias, dependendo da quantidade de carne e legumes consumidos.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
Absolutamente! Esta receita é flexível, então não hesite em experimentar diferentes tipos de carne.
2. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas em recipientes herméticos e refrigeradas por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.
3. Esta receita é vegana?
Não, mas você pode adaptar a receita usando fontes de proteínas vegetais, como lentilhas ou tofu.
4. Com que bebidas podem ser combinadas?
Uma cerveja clara ou um vinho tinto seco complementam perfeitamente os sabores intensos da carne. Além disso, um chá de ervas oferece um toque de frescor.
Convido você a desfrutar desta receita de Sunday Roast Inglês, reunir os entes queridos à volta da mesa e criar memórias inesquecíveis. Bom apetite!
Ingredientes: 1 costeleta de carne bovina do tamanho que desejar ou dependendo de quantas pessoas você tem à mesa (eu tinha cerca de 500g) 3-4 batatas 1 cebola roxa 1 pimentão 1 abobrinha 4-5 tomates-cereja 3 dentes de alho 2-3 ramos de alecrim meia couve meio brócolis 2 cubos de tempero de carne 1 colher de chá de farinha sal e pimenta 1 xícara de óleo
