Sopa de Feijão e Funcho

 Ingredientes: Para 2 porções: 1 funcho 100 g de sementes* sal, sementes de funcho, pimenta e pimenta chili

Para preparar uma deliciosa sopa de feijão, começaremos fervendo os feijões. Certifique-se de que os feijões que você usa estão descascados, secos e ligeiramente quebrados, para que cozinhem uniformemente. Coloque os feijões em uma panela grande, cobrindo-os com água que exceda seu nível em 4-5 cm. Acenda o fogão e leve a água a ferver. Quando a água estiver fervendo, reduza a chama para permitir uma fervura suave. É importante que a sopa não ferva vigorosamente, mas cozinhe suavemente até que os feijões fiquem macios. Você pode verificar a consistência deles mexendo com uma colher de pau; se os feijões amassarem facilmente, estão prontos.

Depois que os feijões tiverem fervido, adicione sal a gosto. Prepare o funcho lavando-o bem e limpando tanto a parte superior quanto a parte dura (o talo) na base. Corte o funcho em tiras finas e reserve meia colher de sopa de funcho picado para adicionar no final. Adicione também pimenta, dependendo de quão picante você deseja que a sopa seja, e complete com água, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências para uma sopa mais espessa ou mais líquida. Deixe a mistura ferver por 30 minutos para que os sabores se combinem.

Após 30 minutos, adicione pimenta do reino moída para intensificar o sabor da sopa. A sopa agora está quase pronta, e para servir, você pode optar por vários acompanhamentos. Dê um sabor extra combinando-a com polenta grelhada, macarrão, arroz ou grãos. Se você escolher arroz, macarrão ou grãos, certifique-se de cozinhá-los separadamente em uma panela diferente. Adicione-os à sopa 5-10 minutos antes de terminar o cozimento, dependendo do tipo. Por exemplo, os noodles caseiros precisam de apenas 1-3 minutos, enquanto o arroz levará de 15 a 17 minutos, dependendo do tipo de arroz utilizado.

Não se esqueça de adicionar o restante do funcho picado à sopa antes de servir. Além disso, para um sabor final especial, sirva a sopa com um fio de azeite cru, diretamente no prato. A receita original não inclui gorduras, mas o azeite pode adicionar uma nota refinada e saudável ao seu prato. Assim, você obterá uma sopa de feijão aromática e reconfortante, perfeita para dias mais frios ou para impressionar os convidados com um prato saboroso e nutritivo. Aproveite cada colherada!

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