Cornetes com geleia (vegano)

Croissants com Geleia (de Jejum) – Uma Delícia Frágil e Aromática

Quem não ama o aroma quente dos croissants recém-assados? Esses croissants com geleia não são apenas uma opção deliciosa, mas também uma receita rápida e fácil de fazer, perfeita para aqueles que respeitam o jejum ou simplesmente desejam desfrutar de uma sobremesa vegana. Com uma massa frágil e um recheio doce, esses croissants são ideais para serem saboreados ao lado de uma xícara de chá ou café. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 24 croissants

Ingredientes:

- 500 g de farinha (mais 2-3 colheres de sopa para abrir a massa)
- 100-130 ml de borscht
- 200 ml de óleo
- 50 g de nozes moídas (opcional)
- 100 g de geleia ou compota
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- essência de limão (a gosto)
- uma pitada de sal

Preparando os Croissants:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 50 ml de água morna. Deixe a mistura descansar por cerca de 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para ativar o fermento e obter uma massa fofa.

2. Preparando o recheio: Enquanto o fermento cresce, cuidamos do recheio. Se a geleia usada for muito mole, pique as nozes finamente e misture-as com a geleia. Isso adicionará uma textura agradável e tornará o recheio mais consistente. Se você tiver compota ou uma geleia mais densa, não é necessário adicionar nozes.

3. Preparando a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha, o óleo, o borscht, uma pitada de sal e o fermento ativado. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa elástica. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha; se estiver muito dura, um pouco de borscht. Por fim, adicione a essência de limão para um toque extra de sabor.

4. Sova da massa: Sove a massa por alguns minutos até que fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira. Este passo ajudará a massa a se tornar mais fácil de manusear.

5. Dividindo e abrindo a massa: Se você achar que a massa é demais, pode dividi-la em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa em uma folha fina. A forma das folhas pode variar, mas o ideal é obter um círculo, que deve ser cortado em triângulos.

6. Recheando os croissants: Coloque o recheio na base de cada triângulo e, em seguida, enrole cuidadosamente da base para o topo, formando os croissants. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar um pouco de espaço entre eles para permitir a expansão durante o cozimento.

7. Assando: Preaqueça o forno a 170-180 graus Celsius e asse os croissants por cerca de 30 minutos, até que fiquem dourados e levemente tostados. É importante assá-los em uma temperatura mais baixa para obter uma crosta frágil e um interior macio.

8. Servindo: Depois de retirados do forno, deixe os croissants esfriar um pouco e, em seguida, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para um visual perfeito. Esses croissants são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente.

Dicas Práticas:

- Calorias e Benefícios Nutricionais: Esses croissants são uma opção mais leve, pois são feitos sem produtos de origem animal. A farinha e as nozes fornecem uma boa quantidade de carboidratos e gorduras saudáveis.
- Possíveis Variações: Você pode experimentar diferentes recheios: geleia de damasco, geleia de ameixa ou até mesmo uma pasta de sementes de papoula. Cada variação trará um gosto diferente e interessante.
- Perguntas Frequentes:
- *Posso usar outro tipo de óleo?* – Sim, você pode usar óleo de girassol ou de canola, dependendo da sua preferência.
- *Como posso saber quando os croissants estão prontos?* – Verifique a cor; eles devem estar levemente dourados nas bordas inferiores.
- *Podem ser congelados?* – Sim, os croissants não assados podem ser congelados. Coloque-os em uma assadeira no congelador até que fiquem firmes, depois transfira-os para sacos plásticos. Asse-os diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Combinações Ideais:

Esses croissants combinam maravilhosamente com uma xícara de chá de ervas ou com uma limonada fresca. Se você está procurando uma sobremesa mais sofisticada, pode servi-los com sorvete vegano ou um molho de chocolate derretido.

Uma Nota Pessoal:

Esta receita me lembra dos momentos passados na cozinha com minha avó, que sempre nos surpreendia com esses croissants frágeis. Adaptei a receita para se adequar ao nosso estilo de vida moderno, mas o sabor permanece o mesmo, um verdadeiro deleite.

Em conclusão, esses croissants com geleia de jejum são não apenas fáceis de preparar, mas também uma excelente maneira de impressionar sua família e amigos. Experimente e você descobrirá que são uma verdadeira delícia!

Preparamos um fermento com fermento, açúcar, um pouco de água morna e um pouco de farinha. Enquanto o fermento cresce, preparamos o recheio. Como a geleia que usamos não era espessa o suficiente, picamos as nozes finamente e as misturamos com a geleia. Se você tiver um doce mais espesso ou uma geleia mais seca, não é necessário usar nozes. Colocamos a farinha em uma tigela grande, adicionamos o óleo, o vinagre, uma pitada de sal, o fermento e misturamos até obter uma massa elástica. Se necessário, podemos adicionar um pouco mais de vinagre ou um pouco de farinha para obter a consistência certa, nem muito macia nem quebradiça. Também adicionamos essência de limão e amassamos por alguns minutos, após o que cobrimos a tigela e deixamos descansar na geladeira por 10 minutos. Como achei que a massa era demais, dividi-a em 2 e estendi cada parte em uma folha fina sobre uma superfície enfarinhada. Dependendo de quão redonda a folha de massa sair, você pode cortar triângulos ou corrigir as bordas. Colocamos o recheio na base dos triângulos e os enrolamos da base para a ponta. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, colocamos os croissants e assamos por cerca de 30 minutos em fogo baixo-médio (cerca de 170 - 180 graus), até que fiquem dourados. Mantenha a massa restante refrigerada enquanto prepara um lote de croissants, assim como os croissants enrolados; é melhor não mantê-los perto do fogão enquanto faz o segundo lote. Devido ao óleo, a massa fica mais macia e é mais difícil de trabalhar. Servimos os croissants polvilhados com açúcar.

 Ingredientes: 500 g de farinha (mais 2 - 3 colheres de sopa para abrir a massa) 100 - 130 ml de borscht 200 ml de óleo 50 g de nozes (opcional) 100 g de geleia ou compota de frutas 1 colher de chá de fermento seco 1 colher de chá de açúcar essência de limão uma pitada de sal

 Tags:  croissants deserto