Pizza de tabuleiro

Pizza de tabuleiro com cogumelos e salame - uma receita de família que combina tradição com sabor excepcional

Quem não se lembra com carinho dos momentos passados na cozinha dos pais, quando o aroma delicioso dos pratos preenchia o ar? Esta receita de pizza de tabuleiro com cogumelos e salame é uma lembrança viva da infância, uma receita que roubei da minha mãe e agora quero compartilhar com vocês. É uma receita simples, mas com um sabor extraordinário, perfeita para uma refeição em família ou para uma noite com amigos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de boa qualidade para uma massa fofa)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (para um toque extra de sabor)
- 1 ovo (para dar elasticidade à massa)
- 100 ml de leite morno (não quente, para ativar o fermento)
- Uma pitada de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)

Para a cobertura:
- 1 cebola média (escolha uma cebola doce para um sabor mais agradável)
- 2-3 colheres de sopa de óleo (para refogar)
- 400 g de cogumelos em conserva ou frescos (cogumelos frescos trazem um sabor mais intenso)
- 250 g de salame (escolha um salame de qualidade, preferencialmente um com um sabor mais picante)
- 200 ml de molho de tomate (pode ser também molho para pizza)
- 200 g de queijo coalho ou mozzarella ralada (a mozzarella derrete melhor e oferece uma textura cremosa)
- 1 ovo (para unir os ingredientes por cima)

Instruções

1. Ativação do fermento: Em uma caneca, esmague o fermento fresco com uma pitada de açúcar até formar uma pasta. Adicione o leite morno e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos, até que se formem bolhas de ar na superfície. Este passo é essencial para ativar o fermento e obter uma massa fofa.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça uma cavidade no meio. Despeje a mistura de fermento, o ovo e o azeite. Sove tudo junto até obter uma massa homogênea e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.

3. Preparação da cobertura: Enquanto a massa descansa, descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Em uma frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida. Se estiver usando cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em fatias antes de adicioná-los à frigideira. Refogue os cogumelos junto com a cebola por 5-7 minutos. Adicione o salame cortado em fatias e continue refogando por mais 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar.

4. Montagem da pizza: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma folha do tamanho da assadeira. Coloque a massa na assadeira, certificando-se de que as bordas estejam ligeiramente elevadas para reter o molho.

5. Adição da cobertura: Sobre a massa estendida, distribua uniformemente a mistura de cebola, cogumelos e salame. Despeje o molho de tomate e, em seguida, polvilhe o queijo coalho ou a mozzarella ralada por cima. Em uma tigela pequena, bata o ovo com uma pitada de sal e despeje uniformemente sobre a pizza. Este passo adicionará uma crosta dourada e deliciosa.

6. Cozimento da pizza: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por 25-30 minutos ou até que a pizza esteja bem dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante.

7. Servindo: Deixe a pizza esfriar um pouco antes de cortá-la. Ela é deliciosa tanto quente quanto fria, então você pode saboreá-la a qualquer momento do dia. Recomendo servi-la com uma salada leve ou um copo de vinho branco, para um jantar perfeito.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como frango ou presunto, ou adicionar legumes, como pimentões ou azeitonas, para uma pizza vegetariana.
- Azeite de oliva: Use um azeite de oliva extra virgem para um sabor mais intenso e saudável.
- Molho de tomate: Se tiver tempo, você pode preparar um molho de tomate fresco, com alho e ervas aromáticas, para um toque extra de sabor.
- Conservação: A pizza pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Para devolver a textura crocante, reaqueça-a no forno.

Benefícios nutricionais

A pizza de tabuleiro com cogumelos e salame é uma refeição equilibrada, rica em carboidratos da farinha, proteínas do salame e queijo, assim como vitaminas e minerais dos cogumelos. Além disso, contém gorduras saudáveis do azeite de oliva, que contribuem para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, substitua os 25 g de fermento fresco por 7 g de fermento seco.

2. O que posso usar em vez de salame?
Você pode usar presunto, pepperoni, frango ou até mesmo uma combinação de legumes para uma versão vegetariana.

3. É possível congelar a pizza?
Sim, a pizza pode ser congelada antes de ser assada. Certifique-se de que esteja bem coberta para evitar queimaduras de congelamento.

Esta pizza de tabuleiro com cogumelos e salame não é apenas uma receita, mas uma experiência que evoca boas lembranças e oferece uma refeição deliciosa em família. Prepare-a com carinho e saboreie cada fatia!

 Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha, 3 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, 100 ml de leite, uma pitada de açúcar, 25 g de fermento. Para a cobertura: 1 cebola, 2-3 colheres de sopa de óleo, 400 g de cogumelos enlatados (ou frescos), 250 g de salame, 200 ml de suco de tomate, 200 g de queijo ralado ou mozzarella, 1 ovo.

 Tags:  farinha fermento cogumelos olá suco de tomate mozzarella