Torta de espinafre e queijo
Empada de Espinafre e Queijo: Uma Receita Deliciosa e Satisfatória
Quem não adora uma empada quente, com um recheio rico e aromático? Esta empada de espinafre e queijo não é apenas uma escolha saborosa para as refeições em família, mas também um prato versátil que pode ser servido tanto como aperitivo quanto como prato principal. Além disso, é uma excelente maneira de incluir vegetais em nossa dieta de uma forma deliciosa.
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes
Para o recheio:
- 2 frascos de espinafre (aproximadamente 400 g, bem escorridos)
- 300 g de queijo salgado (feta ou queijo cottage funcionam muito bem)
- 2 ovos
- 1 cebola média
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- Sal e pimenta a gosto
Para a massa:
- 300 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos
- 1 pacote de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Farinha quanto baste (aproximadamente 750 g, mas adicione gradualmente)
Preparação
Passo 1: Preparando o recheio
Começamos pelo recheio, pois ele precisa esfriar antes de ser incorporado à massa. Em uma frigideira, aquecemos as 4 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Picamos a cebola e a adicionamos à frigideira. Refogamos a cebola por 2-3 minutos, até que fique levemente transparente.
Agora, adicionamos o espinafre bem escorrido e o queijo ralado à frigideira. Misturamos bem e deixamos os ingredientes refogando por 5 minutos. Temperamos com sal e pimenta a gosto. Assim que o recheio esfriar um pouco, batemos os 2 ovos e os adicionamos à mistura. Misturamos tudo muito bem.
Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, combinamos a água morna, o azeite de oliva, os 2 ovos, o fermento, o sal e o açúcar. Misturamos bem para dissolver o fermento. Adicionamos a farinha gradualmente, mexendo com uma colher de pau, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. É importante não adicionar muita farinha de uma vez, para obter uma massa elástica e fácil de moldar.
Depois de obter uma massa, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos crescer por 15-20 minutos em um local quente, protegido de correntes de ar.
Passo 3: Montando a empada
Depois que a massa cresceu, polvilhamos uma superfície de trabalho com farinha e untamos as mãos com um pouco de farinha para evitar que grudem. Dividimos a massa em duas partes: 2/3 para a base da empada e 1/3 para a grade de cima.
Abrimos a primeira parte da massa com um rolo, até obtermos uma folha fina do tamanho da assadeira (aproximadamente 30x40 cm). Colocamos a folha na assadeira, tomando cuidado para levantar também as bordas.
Despejamos o recheio de espinafre e queijo uniformemente sobre toda a superfície da massa.
Para criar a grade de cima, pegamos o restante da massa e moldamos tiras da espessura de um dedo. Colocamos sobre o recheio, formando um padrão de cruz ou uma grade. Este passo não só fica bonito, mas também ajuda a assar de maneira uniforme.
Passo 4: Assando a empada
Pré-aquecemos o forno a 175 graus Celsius. Assamos a empada por 30 minutos. Após esse tempo, retiramos a empada e a pincelamos com uma gema batida, depois deixamos assar por mais 10 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante.
Dica do Chef
Certifique-se de que o espinafre esteja bem escorrido, caso contrário, a empada ficará úmida. Uma versão deliciosa desta empada é adicionar ervas aromáticas, como endro ou salsa, ao recheio, para intensificar ainda mais o sabor.
Servindo e Combinando
A empada de espinafre e queijo é maravilhosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la ao lado de uma salada verde fresca com tomates-cereja e um molho leve de limão, ou até mesmo com iogurte grego para um sabor refrescante. Também é uma excelente escolha para um piquenique ou um almoço no escritório.
Informações Nutricionais
Cada porção de empada de espinafre e queijo contém aproximadamente 320 calorias. É uma boa fonte de proteínas e cálcio devido ao queijo, e o espinafre fornece uma importante quantidade de vitaminas e minerais, como vitamina K, vitamina A e ferro.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar espinafre congelado?
Absolutamente! Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.
2. Que outros queijos posso usar?
Queijo ricotta ou mozzarella são excelentes alternativas, trazendo uma textura diferente.
3. Posso fazer a massa alguns dias antes?
Sim, você pode preparar a massa, cobri-la bem e mantê-la na geladeira. Quando estiver pronto para assar, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de usar.
4. Esta empada é adequada para vegetarianos?
Com certeza! É um prato 100% vegetariano e rico em nutrientes.
Em conclusão, a empada de espinafre e queijo é um prato reconfortante, fácil de fazer, que reúne os deliciosos sabores de ingredientes simples. Experimente esta receita e adicione-a ao seu repertório culinário! Bom apetite!
Ingredientes: para o recheio: 2 frascos de espinafre 300 g de queijo salgado 2 ovos 1 cebola 4 colheres de sopa de óleo sal e pimenta para a massa: 300 ml de água 3 colheres de sopa de óleo 2 ovos 1 pacote de fermento 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar farinha a gosto (aproximadamente 750 g)
