Pangasius Assado
Para preparar este delicioso peixe assado, comece escolhendo filés de peixe frescos, como bacalhau, salmão ou truta, dependendo das suas preferências. Limpe os filés de quaisquer espinhas e certifique-se de que estão bem secos com toalhas de papel. Agora, você pode passar para temperar o peixe. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados dos filés, para que os sabores penetrem bem na carne. Adicione alho picado ou pó de alho, conforme preferir, e alecrim fresco ou seco, que dará um sabor intenso e aromático. Deixe o peixe marinar por cerca de 15 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.
Enquanto isso, prepare o papel alumínio, untando-o com uma fina camada de manteiga do lado interno, para evitar que o peixe grude. O papel deve ser grande o suficiente para envolver completamente cada filé. Coloque cuidadosamente cada filé de peixe no papel untado, adicionando algumas gotas de suco de limão para um toque de frescor. Espalhe o filé com uma pasta de tomate, que adicionará um sabor levemente adocicado e manterá a umidade do peixe durante o cozimento. Polvilhe com rodelas de cebola verde e, opcionalmente, algumas fatias finas de limão, que caramelizarão durante o cozimento, trazendo um sabor delicioso.
Depois de preparar todos os filés, enrole-os cuidadosamente em papel, certificando-se de que estejam bem fechados. Coloque os pacotes resultantes em um recipiente resistente ao calor que possa ir ao forno. Preaqueça o forno a uma temperatura moderada, em torno de 180-200 graus Celsius, e deixe os pacotes de peixe assar por cerca de 20 minutos. Este tempo permitirá que o peixe cozinhe uniformemente, mantendo sua suculência.
Após o tempo de cozimento expirar, retire cuidadosamente o recipiente do forno, tendo cuidado para não se queimar com o vapor que sairá ao abrir o papel. Use uma espátula ou pinças de cozinha para abrir os pacotes com cuidado, para não derramar o delicioso suco acumulado. Sirva o peixe quente, ao lado do seu acompanhamento favorito, seja purê de batata cremoso, uma salada fresca ou legumes grelhados. Este prato simples, mas cheio de sabores, trará um toque de alegria a cada refeição, sendo perfeito para qualquer ocasião. Bom apetite!
Ingredientes: filé de pangasius - alecrim - alho picado / pó de alho, a gosto - suco de ½ limão - fatias de limão - pasta de tomate - cebola verde - manteiga - sal - pimenta
