Bomba de sobremesa
É o tipo de sobremesa que exige muito pouco tempo e ingredientes, especialmente quando você quer algo rápido com a massa folhada que tem no congelador. Fiz essa sobremesa muitas vezes, especialmente quando sobravam bananas quase maduras e eu tinha vontade de algo quente e doce no final do dia. As bananas caramelizadas e a massa folhada frita combinam bem, e a cobertura você faz com o que tiver à mão. Não é necessário forno.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 25 minutos
Tempo de preparo: 5-10 minutos (dependendo de quanto tempo a massa folhada leva para descongelar)
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida com massa folhada e bananas, sem assar
Ingredientes
1 folha de massa folhada (aproximadamente 200 g)
2 bananas
200 g de açúcar
óleo para fritar (não muito)
chantilly (a gosto para decoração)
cobertura a escolha (chocolate, caramelo, frutas etc.)
opcional: sorvete para servir
Modo de preparo
1. Retire a massa folhada do congelador e deixe descongelar completamente. É importante que esteja flexível, caso contrário, ela se rompe ao cortar.
2. Corte a massa em 4 retângulos o mais iguais possível.
3. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, coloque os pedaços de massa folhada na frigideira. Frite-os dos dois lados, por alguns minutos, até que cresçam e fiquem dourados. Você pode virá-los duas ou três vezes se necessário.
4. Retire a massa folhada para um prato. Se estiver muito oleosa, você pode deixá-la sobre papel toalha.
5. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Não é necessário fatiá-las mais.
6. Coloque o açúcar em uma panela de fundo mais grosso, em fogo baixo-médio. Deixe derreter, não mexa a menos que veja que está queimando nas bordas.
7. Quando o açúcar estiver caramelizado (ficar dourado e líquido), adicione uma metade de banana de cada vez e gire levemente com uma espátula para cobrir com caramelo de todos os lados. Não deixe as bananas por muito tempo, senão podem ficar excessivamente moles.
8. Transfira cada metade de banana caramelizada para um retângulo de massa folhada frita.
9. Por fim, decore com chantilly e cobertura a gosto. Se desejar, adicione uma bola de sorvete ao lado, especialmente se servir a sobremesa enquanto ainda estiver quente.
Por que faço essa receita com frequência
Não exige muitos ingredientes e é boa quando você precisa de algo rápido e quente, sem usar o forno. As bananas caramelizadas combinam com a massa folhada frita e você pode facilmente mudar a cobertura. Leva cerca de 20-25 minutos, sem etapas complicadas.
Dicas e variações
Dicas
A massa é mais fácil de trabalhar quando está completamente descongelada.
Cuidado para não queimar o açúcar durante o caramelo; diminua o fogo se necessário.
As bananas devem ser firmes, caso contrário, podem se romper ou ficar muito moles no caramelo.
Frite a massa folhada com óleo suficiente para não grudar, mas não a submerja. Verifique para não queimar nas bordas.
Substituições
Se você não tiver chantilly, pode usar iogurte grego ou um pouco de creme de leite.
Você pode substituir a cobertura por mel, molho de chocolate ou até mesmo geleia de frutas.
Variações
Em vez de bananas, você pode tentar fatias grossas de maçã, cortadas ao longo e rapidamente caramelizadas.
A cobertura fica a seu critério: nozes torradas, flocos de coco ou até mesmo uma pitada de canela por cima.
Ideias de servir
A sobremesa é melhor servida quente, mas também pode ser servida à temperatura ambiente.
Se tiver convidados, você pode dispor tudo em uma grande travessa, com as coberturas separadas para que cada um coloque a gosto.
O sorvete é opcional, mas é uma boa combinação com o restante da sobremesa.
Perguntas frequentes
1. É possível fazer a sobremesa com outra coisa em vez de bananas?
Sim, você pode usar fatias de maçã ou pera, mas o resultado terá uma textura diferente. As bananas caramelizadas ainda são mais adequadas para esta receita.
2. Se eu não tiver chantilly, dá para fazer sem?
Sim, a sobremesa é doce o suficiente sem o chantilly, mas ele adiciona um contraste agradável com o caramelo quente.
3. A massa folhada precisa ser frita ou posso assar?
A receita foi pensada para fritar, não para assar. A fritura proporciona uma textura crocante rapidamente, sem usar o forno.
4. Que tipo de óleo devo usar?
O mais simples é o óleo de girassol ou qualquer óleo neutro. Não use manteiga, pois queima muito rápido em alta temperatura.
5. Posso usar açúcar mascavo para o caramelo?
Pode, mas o sabor será um pouco diferente e o caramelo ficará mais escuro.
Valores nutricionais (estimativas, para uma porção de quatro)
Calorias: aproximadamente 370-400 kcal
Carboidratos: 60-65 g
Gorduras: 12-15 g
Proteínas: 2-3 g
Os cálculos podem variar dependendo do tipo de massa folhada e da quantidade de cobertura ou chantilly utilizada. O açúcar caramelizado e a massa folhada contribuem mais para o número de calorias.
Armazenamento e reaquecer
Essa sobremesa não se conserva bem para o dia seguinte. A massa folhada frita e as bananas caramelizadas mudam de textura se deixadas. É preferível servi-la imediatamente após o preparo. Se sobrar, você pode guardar na geladeira coberta, mas não por mais de um dia, e não ficará mais crocante. Não recomendo reaquecer, pois a massa folhada fica mole.
Ingredientes: uma folha de massa folhada (cerca de 200g) 2 bananas 200g de açúcar cobertura de chantilly
