Loiros com framboesa e creme de chocolate com avelãs
Desfrute de uma experiência culinária inesquecível com a nossa deliciosa receita de muffins de framboesa com creme de chocolate e avelã! Estes muffins são uma reinterpretacão refinada dos brownies, onde o chocolate branco traz uma nota de doçura que combina perfeitamente com a acidez da framboesa. Quer você queira impressionar os convidados ou saborear um momento de indulgência pessoal, esta receita é a escolha ideal.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12 muffins
Ingredientes
Para a massa:
- 150 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de Green Sugar (ou outro substituto natural do açúcar)
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 100 g de chocolate branco (derretido)
- uma pitada de sal
- 100 ml de buttermilk
- uma pitada de fermento em pó
- 280 g de farinha de trigo
Para o creme:
- 250 ml de natas para bater
- 100 g de chocolate negro (cortado em pedaços)
- 50 g de chocolate ao leite (cortado em pedaços)
- 1 colher de sopa de pasta de avelã cremosa (da Sano Vita)
Além disso:
- 500 g de framboesas (congeladas ou frescas, conforme preferir)
- 2 colheres de sopa de gelificante Green Sugar
- 50 ml de água
- ½ colher de chá de gelatina em grânulos
- Folhas frescas de limão (para decorar)
Instruções
Passo 1: Preparação das framboesas
Comece por descongelar as framboesas. Coloque-as num coador e deixe escorrer o excesso de água. Se tiver framboesas frescas, certifique-se de que estão bem lavadas e secas.
Passo 2: Preparação da massa
1. Numa taça grande, adicione a manteiga amolecida e o Green Sugar. Usando uma batedeira, bata bem a manteiga com o adoçante natural até ficar cremosa e fofa.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que estejam completamente incorporados. Isso garantirá uma textura homogénea na massa.
3. Derreta o chocolate branco em banho-maria e, após esfriar um pouco, incorpore-o à mistura de manteiga e ovos. Misture até ficar homogéneo.
4. Numa outra taça, misture a farinha com a pitada de sal e o fermento em pó.
5. Incorpore a farinha gradualmente à mistura líquida, alternando com o buttermilk. Comece com 3 colheres de sopa de farinha, misture, depois adicione 2-3 colheres de sopa de buttermilk e continue alternando até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Passo 3: Cozimento dos muffins
1. Encha as formas de muffins de silicone (ou formas de papel) até a metade com a massa. Adicione 3-4 pedaços de framboesa em cada forma, depois cubra com a massa até 3/4 da altura.
2. Coloque as formas na assadeira grande e asse no forno pré-aquecido a 170°C por 25 minutos, ou até que os muffins estejam levemente dourados e passem no teste do palito. Deixe esfriar por alguns minutos antes de retirá-los das formas.
Passo 4: Preparação do creme
1. Numa panela pequena, aqueça as natas quase até ferver, mas sem deixar ferver. Adicione o chocolate picado e misture com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido.
2. Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por 2 horas, até ficar completamente fria.
3. Usando uma batedeira, bata o creme até ficar fofo. Adicione a pasta de avelã e misture delicadamente para incorporar o ingrediente sem perder o ar do creme.
Passo 5: Preparação da geleia de framboesa
1. Numa panela, adicione o restante das framboesas descongeladas e escorridas. Misture as duas colheres de gelificante Green Sugar com 50 ml de água e leve ao fogo.
2. Deixe ferver por 2 minutos, depois adicione a mistura sobre as framboesas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo suavemente para não esmagar as frutas, até que elas comecem a ferver. Deixe esfriar completamente.
Passo 6: Montagem dos muffins
1. Coloque os muffins num prato. Espalhe uma colher grande de geleia de framboesa sobre cada muffin.
2. Usando um saco de confeitar, decore com um montinho de creme de chocolate por cima da geleia.
3. No xarope escorrido das framboesas, adicione a gelatina em grânulos e deixe hidratar por alguns minutos. Depois, aqueça em fogo baixo até que a gelatina se dissolva completamente. Deixe esfriar um pouco e despeje cuidadosamente sobre o creme de chocolate.
Passo 7: Servindo
Decore cada muffin com folhas frescas de limão para um visual vibrante e um aroma fresco. Estes muffins são perfeitos para uma sobremesa requintada em uma festa ou para um chá da tarde com amigos.
Nota pessoal
Gosto de servir estes muffins com uma chávena de chá de frutas ou um espresso intenso. A combinação de sabores transportará você para um mundo de sabores cheios de alegria. Além disso, se você quiser experimentar, pode substituir as framboesas por outras frutas silvestres, como mirtilos ou amoras, para uma nova versão desta receita.
Calorias e benefícios nutricionais
Cada muffin contém cerca de 180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Estes muffins são ricos em antioxidantes das framboesas e do chocolate, com baixo teor de açúcar devido ao uso do Green Sugar. Além disso, a manteiga e o chocolate branco adicionam gorduras saudáveis, que podem contribuir para uma dieta equilibrada.
Perguntas frequentes
1. Posso substituir as framboesas por outra fruta?
Sim, você pode usar qualquer fruta silvestre ou até mesmo bananas ou maçãs raladas.
2. É possível fazer os muffins sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, mas tenha cuidado com as proporções.
3. Como posso armazenar os muffins?
Os muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.
Espero que você experimente esta deliciosa receita e traga sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 150 g de manteiga 2 colheres de sopa de Green Sugar 3 ovos 100 g de chocolate branco uma pitada de sal 100 ml de buttermilk 1 colher de chá de fermento em pó 280 g de farinha branca Para o creme: 250 ml de creme de leite 100 g de chocolate amargo 50 g de chocolate ao leite 1 colher de sopa de pasta de avelã cremosa (usei Sano Vita) Além disso: 500 g de framboesas (usei congeladas) 2 colheres de sopa de Green Sugar gelificante Folhas frescas de melissa 50 ml de água + 1/2 colher de chá de grânulos de gelatina
