Sopa de Maçã / Cerveja Holstein

 Ingredientes: 150 g de pão integral, 1/2 pau de canela, suco e casca de 1/2 limão, 125 g de açúcar, 100 g de passas, 2 maçãs, 500 ml de cerveja Hostein, 1 ovo, sal

Começamos preparando os ingredientes necessários para esta deliciosa receita. Usaremos pão integral, que adiciona um sabor extra e nutrição ao nosso prato. Cortamos o pão em pequenos cubos, de modo que possa facilmente absorver a água. Em seguida, colocamos esses cubos em uma panela e os cobrimos com 500 ml de água. Deixamos ferver por alguns minutos, até que o pão fique macio e se transforme em um mingau. Após ferver, drenamos esse mingau, mantendo cuidadosamente a água resultante, que terá uma tonalidade bege. Esta é a nossa base aromatizada, que usaremos a seguir.

Colocamos a água obtida de volta no fogo e adicionamos algumas especiarias essenciais: um pau de canela, o suco fresco de um limão e a casca dele para um sabor mais intenso. Usamos o limão inteiro, sem ralá-lo, com medo de estragar o aroma. Também adicionamos um punhado de passas, sal e 75 gramas de açúcar, que equilibrarão a acidez do limão e adicionarão doçura.

Enquanto isso, cuidamos das maçãs. Descascamos duas lindas maçãs e as cortamos em fatias finas. É importante agir rapidamente para que as maçãs não oxidem. Quando a água na panela começar a ferver, adicionamos as fatias de maçã e, surpresa, uma cerveja que dará um sabor especial ao prato. Deixamos tudo ferver por 10 minutos, tomando cuidado para não deixar as maçãs se desmancharem. É essencial manter-se alerta, pois as maçãs podem ficar muito macias se forem deixadas no fogo por muito tempo.

Após os dez minutos, pegamos uma gema de ovo e a batemos bem, depois a adicionamos à nossa sopa aromatizada, mexendo rapidamente para evitar que coagule. Separadamente, batemos a clara com o restante do açúcar até obter uma espuma firme e fofa. Essa espuma será colocada com uma colher sobre a sopa quente, criando um efeito visual especial. Cobrir a panela e deixar descansar por 3-4 minutos. Este é o momento em que o merengue vai inflar e os sabores se entrelaçarão em uma sinfonia de gostos.

No final, nosso prato está pronto para ser servido. É uma receita simples, mas com um resultado impressionante, que não requer óleo, manteiga ou creme. Um ovo é suficiente para trazer um toque de finesse. Então, ouse experimentar esta receita e aproveite um prato incomum cheio de sabores e texturas surpreendentes! Bom apetite!

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