Pastéis de Queijo Moldavos
Ingredientes: Massa: 800 g de farinha 3 ovos 50 g de fermento 5 lg de açúcar 350 ml de água 50 ml de óleo sal Recheio: 600 g de queijo fresco açúcar a gosto 3 ovos sal açúcar baunilhado raspa de limão
Para preparar essas deliciosas tortinhas de queijo, comece reunindo todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de: 500 g de farinha de trigo, 250 ml de leite morno, 50 g de manteiga derretida, 25 g de fermento fresco, 100 g de açúcar, 1 ovo, uma pitada de sal e o seu recheio favorito, que pode ser queijo cottage doce misturado com açúcar e baunilha ou geleia de frutas.
O primeiro passo é preparar a massa. Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno, adicionando uma colher de chá de açúcar para ativar a fermentação. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Em seguida, em outro recipiente, combine a farinha, o restante do açúcar e o sal. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o ovo batido, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa macia e homogênea que não grude nas mãos.
Após amassar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até que dobre de volume. Quando a massa tiver crescido, divida-a em pedaços iguais, cada um pesando cerca de 70-80 g. Enrole cada pedaço entre as palmas das mãos para formar bolinhas perfeitas e deixe-as descansar por 10 minutos.
Após 10 minutos, pegue cada bolinha de massa e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos com cerca de 10 cm de diâmetro. No centro de cada disco, coloque uma colher de sopa do recheio escolhido, tomando cuidado para não colocar muito para que não transborde durante o cozimento. Em seguida, reúna as bordas da massa sobre o recheio, apertando bem para formar a tortinha. Coloque cada tortinha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para que se expandam durante o cozimento.
Depois de colocar todas as tortinhas na assadeira, deixe-as crescer novamente por cerca de 20-30 minutos, cobertas com um pano. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Antes de colocá-las no forno, pincele cada tortinha com ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhe açúcar por cima, que adicionará um toque doce e crocante.
Asse as tortinhas por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas. Após retirá-las do forno, deixe esfriar um pouco e depois aproveite-as quentes com um chá aromático ou café. Esta receita vai te mimar com um sabor delicioso e uma textura fofa, perfeita para qualquer ocasião!
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