Panquecas de queijo no forno
Panquecas de queijo no forno
Se você está procurando uma sobremesa rápida e saborosa, as panquecas de queijo no forno são a escolha perfeita. Este prato combina a textura macia das panquecas com o recheio cremoso de queijo, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Prepare-se para encantar sua família ou amigos com esta delícia!
Tempo de preparo
- Tempo ativo: 30 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Total: 1 hora
Número de porções: 8-10 porções
Ingredientes amigáveis
Para preparar as panquecas de queijo no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para as panquecas:
- 300 ml de leite
- 300 ml de água mineral
- 300 g de farinha
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar vanilinado
Para o recheio de queijo:
- 600 g de queijo doce (preferencialmente bem escorrido)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 pacote de açúcar vanilinado
- Passas (opcional)
- Casca de limão ralada (opcional)
Para o molho de ovos e creme:
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 1 pacote de açúcar vanilinado
Preparação das panquecas
1. Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os dois ovos com as duas colheres de açúcar. Certifique-se de que a mistura fique espumosa e bem homogênea.
2. Adicione a farinha: Peneire e adicione a farinha aos poucos, mexendo continuamente. É importante eliminar qualquer grumo, então use um batedor ou uma batedeira em velocidade baixa para obter uma massa fina.
3. Incorpore os líquidos: Adicione gradualmente o leite e a água mineral, mexendo constantemente. A água mineral dará uma textura arejada às suas panquecas.
4. Deixe a mistura descansar: Cubra a tigela e deixe a mistura descansar por 20-30 minutos. Este passo é essencial para obter panquecas mais fofas.
5. Adicione os ingredientes finais: Após o descanso, adicione o fermento em pó, o açúcar vanilinado e o óleo. Misture bem para incorporar tudo.
Cozinhando as panquecas
6. Aqueça a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Você pode adicionar um pouco de óleo para evitar que grude, mas não é estritamente necessário devido ao óleo na massa.
7. Cozinhe as panquecas: Despeje aproximadamente uma concha da mistura na frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe as panquecas por 1-2 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas. Repita o processo até terminar toda a mistura.
Preparação do recheio de queijo
8. Misture o queijo: Em uma tigela separada, combine o queijo doce bem escorrido com o açúcar, o ovo e o açúcar vanilinado. Use um garfo para misturar bem os ingredientes até obter uma mistura cremosa.
9. Adicione ingredientes opcionais: Se desejar, você pode adicionar passas e casca de limão ralada para um toque extra de sabor. Se você tem crianças ou não prefere limão, pode pular esta etapa.
Montando as panquecas
10. Recheie as panquecas: Em cada panqueca, coloque 2-3 colheres de sopa do recheio de queijo. Enrole cuidadosamente e coloque em uma forma redonda de 26 cm, untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, em forma de espiral.
Preparação do molho
11. Misture o molho: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar vanilinado. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem.
12. Despeje o molho: Despeje o molho sobre as panquecas, certificando-se de que estejam bem cobertas.
Cozimento final
13. Asse as panquecas: Coloque a forma no forno pré-aquecido a 190°C e asse por 30 minutos, ou até que as panquecas estejam douradas e o molho tenha engrossado.
Servindo
14. Aproveite: Deixe as panquecas esfriar um pouco antes de cortá-las. Sirva-as quentes, com um toque de creme de leite ou açúcar de confeiteiro por cima para um acabamento elegante.
Dicas úteis
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou mascarpone, para uma textura diferente. Você também pode usar frutas frescas ou purês de frutas como recheio.
- Bebidas adequadas: Essas panquecas combinam muito bem com um chá aromático ou um copo de leite fresco. Um café com leite ou um cappuccino pode adicionar um toque de elegância à mesa.
- Calorias e nutrientes: Uma porção de panquecas com queijo contém cerca de 250-300 calorias. O queijo fornece uma fonte importante de proteínas e cálcio, essenciais para a saúde óssea.
Perguntas frequentes
- Posso usar leite vegetal? Sim, você pode substituir o leite por leite de amêndoa ou de soja para uma versão vegana.
- Como posso evitar que as panquecas grudem? Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a mistura e use uma espátula para virá-las com cuidado.
- Posso preparar essas panquecas com antecedência? Com certeza! Você pode fazer as panquecas na noite anterior e no dia seguinte apenas recheá-las e assá-las.
Essas panquecas de queijo no forno são não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma excelente escolha para um brunch especial ou um lanche doce. Bom apetite e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos!
Ingredientes: para 10-12 panquecas: 300ml de leite, 300ml de água mineral, 300g de farinha, 2 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de óleo, 1 pitada de fermento em pó, 1 pacote de açúcar de baunilha. Recheio de queijo: 600g de queijo doce, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 ovo, 1 pacote de açúcar de baunilha, passas, raspas de limão. Molho de ovos e creme azedo: 3 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres grandes de creme azedo, 1 pacote de açúcar de baunilha.
