Salada de Inverno sobre Cama de Abóbora Assada

 Ingredientes: 1 abóbora (carnival ou bolota) pinhões a gosto (sementes de abóbora também podem ser usadas) sal, pimenta a gosto 2-3 colheres de sopa de azeite (óleo de semente de uva) salada variada (a gosto) queijo cottage (feta, se desejar) a gosto 1 colher de chá de mostarda (ou mais se você gostar) vinagre balsâmico a gosto 1/2 pimentão vermelho fatiado fino

A abóbora é um ingrediente versátil e cheio de sabor, perfeito para trazer um toque de outono ao seu prato. Começamos descascando a abóbora, cortando-a em quatro partes iguais. Este é um passo essencial, pois nos permite remover as sementes e as fibras que podem afetar a textura final do prato. Uma vez que temos a abóbora descascada, a perfuramos por toda a superfície com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Em seguida, pincelamos a polpa com um fio de azeite, que ajudará a caramelizá-la durante o cozimento. Adicionamos sal e pimenta a gosto para intensificar os sabores.

Preaquecer o forno a 200 graus Celsius, depois colocamos a abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixamos a abóbora assar até que fique macia e dourada, por cerca de 25-30 minutos. Enquanto isso, cuidamos das sementes. Em outra assadeira, colocamos as sementes de pinho ou de abóbora limpas e as tostamos levemente no forno por alguns minutos, até que fiquem douradas e aromáticas. Depois de tostadas, retiramos do forno e deixamos esfriar.

Enquanto isso, focamos na salada. Lavamos as folhas de alface frescas e as rasgamos em pedaços pequenos, colocando-as em uma tigela generosa. Adicionamos o pimentão cortado em cubos, que trará uma nota crocante e uma cor vibrante. O molho é essencial para unir todos os ingredientes, então cuidamos dele agora. Em uma tigela pequena, misturamos o azeite com o vinagre balsâmico, adicionamos sal, pimenta e uma colher de chá de mostarda. Misturamos bem até que o molho fique homogêneo e os sabores se combinem.

Quando a abóbora estiver pronta, retiramos as fatias do forno e as colocamos em pratos. A salada é generosamente regada com o molho preparado e misturada delicadamente para cobrir cada folha com o sabor delicioso. Em seguida, colocamos a salada sobre as fatias de abóbora assadas e, por cima, polvilhamos as sementes tostadas, que acrescentam uma crocância extra. Por fim, polvilhamos um pouco de queijo cottage ou feta, conforme a preferência, para dar um sabor cremoso e salgado. Servimos esta combinação deliciosa e reconfortante, que não é apenas um deleite para o paladar, mas também um banquete visual, cheio de cores e texturas. Esta receita é perfeita para um jantar de outono, reunindo sabores e ingredientes saudáveis.

 Tags:  verdejante pimentão óleo queijo telemea salada azeitonas abóbora receitas sem glúten receitas vegetarianas