Coxas de frango na manteiga com molho de limão

Coxas de frango com manteiga e molho de limão

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 4

Hoje convido você a descobrir uma receita deliciosa e aromática de coxas de frango com manteiga e molho de limão. Esta receita é perfeita para jantares em família ou para uma refeição especial, sendo fácil de preparar e trazendo um sabor requintado ao prato. Vamos combinar a textura suculenta das coxas de frango com os sabores frescos do limão e das ervas, para um resultado excepcional. Vamos começar!

Ingredientes:
- 200 g de manteiga amolecida, à temperatura ambiente
- Casca ralada e suco de um limão grande
- Um maço de folhas de salsa fresca, picadas finamente
- Uma pitada de páprica doce
- 4 coxas grandes de frango, com pele
- 1 chalota grande (ou uma cebola roxa), fatiada finamente
- 1 cabeça de alho, picada grosseiramente
- 3 raminhos de tomilho limão (ou tomilho comum)
- 200 ml de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparando a manteiga aromática:
Em uma tigela, misture cerca de dois terços da quantidade de manteiga amolecida com a casca ralada de limão, metade do suco de limão, a salsa picada, a páprica, sal e pimenta. Use uma espátula para integrar os ingredientes até obter uma composição homogênea e aromática.
Dica: Se você quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas gotas de molho Worcestershire à mistura de manteiga.

2. Preparando as coxas de frango:
Levante cuidadosamente a pele de cada coxa de frango, tomando cuidado para não rasgá-la completamente. Coloque uma parte da manteiga aromática sob a pele, depois recoloque a pele no lugar, para manter a manteiga dentro. Essa técnica garantirá que o frango permaneça suculento e cheio de sabores durante o cozimento.
Dica: Se você tiver tempo, é ideal deixar as coxas na geladeira por até um dia antes, para permitir que os sabores se intensifiquem.

3. Preparando o forno:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Esta é a temperatura perfeita para obter uma crosta dourada e crocante na pele do frango.

4. Dourando as coxas:
Em uma frigideira grande, adicione o restante da manteiga no fogo e deixe aquecer até começar a espumar. Em seguida, coloque as coxas de frango na frigideira, com a pele para baixo. Regue constantemente as coxas com manteiga, para ajudar a dourá-las uniformemente. Essa técnica não apenas proporcionará uma crosta deliciosa, mas também manterá a carne suculenta.

5. Adicionando os sabores:
Depois que as coxas estiverem douradas, adicione a chalota, o alho e os raminhos de tomilho à frigideira. Despeje o caldo de galinha sobre os ingredientes. Essa combinação criará um molho saboroso que infundirá o frango com sabores deliciosos.

6. Assando no forno:
Transfira as coxas para a assadeira, com a pele para cima. Vire o molho da frigideira sobre a carne e coloque a assadeira na prateleira superior do forno. Deixe assar por 25-30 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido e a pele fique dourada e crocante.
Verificação: Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido, usando um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve atingir 75 graus Celsius.

7. Finalizando o molho:
Depois que o frango estiver cozido, retire a assadeira do forno. Coloque o molho da assadeira de volta na frigideira, adicione o restante do suco de limão e ferva bem a composição. Use uma peneira para coar o molho, pressionando firmemente a chalota e o alho para extrair todos os sabores.
Sugestão: Você pode adicionar um toque de creme de leite para um molho mais cremoso e rico.

Serviço:
Sirva as coxas de frango cobertas com o molho aromático, acompanhadas de batatas gratinadas e uma salada fresca de verão. Essa combinação proporcionará um equilíbrio perfeito entre os sabores ricos do frango e a frescura dos vegetais.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 550 kcal
- Proteínas: 40 g
- Gorduras: 40 g
- Carboidratos: 10 g

Variações:
Se você quiser adicionar um toque de cor, experimente adicionar algumas fatias de pimentão ou tomates-cereja à frigideira antes de colocá-los no forno. Além disso, para um sabor mais exótico, substitua a páprica por curry ou adicione algumas nozes picadas ao molho.

Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas de frango sem osso?
Sim, as coxas sem osso assarão mais rápido, então ajuste o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos.

- Como posso armazenar as sobras?
As coxas de frango podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Reaqueça no forno ou na frigideira para trazê-las de volta à vida.

Esta receita de coxas de frango com manteiga e molho de limão é não apenas uma festa para o paladar, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família à mesa. Experimente, personalize e aproveite cada garfada!

 Ingredientes: 200g de manteiga mole, Casca e suco de um limão grande, Folhas de um maço de salsa picadas, 1 pitada de páprica, 4 coxas de frango grandes, 1 chalota grande (cebola roxa) fatiada, 1 cabeça de alho picada grosseiramente, 3 raminhos de tomilho-limão, 200ml de caldo de galinha.