Rolo de Aperitivo com Salame e Queijo
Ingredientes: Massa - 50 g de banha, à temperatura ambiente - 15 g de sal - 500 g de farinha - 20 g de fermento fresco / 7 g de fermento seco - 35 g de açúcar - 250 g de água morna Recheio - salame, cortado em pedacinhos - queijo telemea - queijo ralado
Para preparar um delicioso rolo recheado com salame e queijo, é essencial seguir os passos detalhados para obter uma massa perfeita e um recheio saboroso. Comece por preparar os ingredientes necessários. Certifique-se de ter banha, sal, farinha peneirada, fermento fresco, açúcar e água morna à mão. Se você estiver usando uma máquina de pão, a ordem dos ingredientes é muito importante: comece adicionando a banha, depois o sal, a farinha peneirada e, por último, o fermento misturado com açúcar, que foi dissolvido em água morna. Selecione o programa de massa e deixe a máquina fazer sua mágica.
Se você preferir amassar à mão, misture o fermento com o açúcar e dilua-o com uma pequena quantidade de água morna. Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande, criando um buraco no meio onde você despejará a mistura de fermento. Em seguida, adicione a banha derretida e o sal, misturando gradualmente com o restante da água morna. Use suas mãos para amassar a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e se solte facilmente da tigela e das mãos.
Uma vez que a massa esteja pronta, forme uma bola, coloque-a em uma tigela coberta com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume. Esta etapa é crucial para obter uma massa fofa.
Uma vez que a massa tenha crescido, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra-a em uma folha retangular. Certifique-se de que a folha tenha uma espessura uniforme. Distribua uniformemente os cubos de salame, o queijo telemea esfarelado e o queijo ralado por toda a superfície da massa. Estes ingredientes adicionarão um sabor intenso e saboroso ao rolo. Enrole cuidadosamente a massa, formando um cilindro apertado, e certifique-se de que as extremidades estejam bem seladas para evitar vazamentos.
Transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-o no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius. Asse por cerca de 30 minutos ou até que o rolo fique dourado e crocante. Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar em uma grade.
Para servir, corte o rolo em fatias e acompanhe com uma salada fresca de tomates. Esta combinação de texturas e sabores transformará qualquer refeição em uma experiência culinária memorável. Aproveite cada fatia com prazer!
