Frango marroquino
Frango marroquino temperado
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4
Eu proponho uma receita deliciosa e cheia de aromas: frango marroquino. É um prato simples, mas com um sabor intenso que o transportará diretamente para o coração do Marrocos. É perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Vamos começar!
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em 4-5 pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 xícara de caldo de galinha (ou água)
- 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 1/2 xícara de amêndoas torradas, para guarnição
- Coentro fresco, para decoração
Instruções:
1. Preparação do frango: Comece limpando bem o frango e cortando-o em 4-5 pedaços. É importante remover o excesso de gordura para obter um prato mais leve. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta de todos os lados. Este passo é essencial para intensificar os sabores.
2. Dourando o frango: Em uma frigideira grande, despeje as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados por 5-7 minutos, até ficarem dourados. Essa técnica não só adiciona uma textura crocante, mas também um sabor extra.
3. Adicionando os temperos: Assim que o frango estiver dourado, adicione o alho picado e o gengibre ralado na frigideira. Misture bem para evitar que o alho queime. Após cerca de 1 minuto, adicione a cúrcuma, o cominho e a canela. Esses temperos são essenciais na receita marroquina e transformarão o frango em uma delícia aromática.
4. Cozinhando o frango: Despeje o caldo de galinha sobre o frango e deixe ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Este método de cozimento lento permite que os sabores se desenvolvam e a carne fique macia.
5. Adicionando as azeitonas: Após 30 minutos, adicione as azeitonas verdes na frigideira. Elas proporcionarão um contraste agradável com os sabores intensos do frango. Cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que as azeitonas absorvam os sabores do molho.
6. Servindo: Sirva o frango marroquino em uma travessa, polvilhado com amêndoas torradas e coentro fresco picado. Este detalhe não só adiciona cor, mas também uma textura crocante agradável ao prato. Você pode acompanhar este prato com uma porção de cuscuz ou arroz basmati, que absorverão o delicioso molho.
Dicas práticas:
- Você também pode adicionar vegetais como cenouras ou abobrinhas na frigideira para criar um prato mais nutritivo.
- Se você gosta de sabores picantes, pode adicionar pimentas picadas durante o cozimento.
- Este frango marroquino se conserva bem na geladeira, e no dia seguinte o sabor será ainda mais intenso devido à marinada no molho aromático.
Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta começar a cozinhar e aproveitar este delicioso frango marroquino!
O frango é cortado em 4-5 pedaços. É temperado com sal e pimenta. Em uma frigideira, adicionam-se 2 colheres de sopa de óleo e o frango é dourado. O alho é adicionado. As batatas são cozidas por 3 minutos, escorridas e douradas por alguns minutos de todos os lados. A casca de limão é fervida com água fria (250 ml) por cerca de 5 minutos. Em uma panela maior, combina-se: o frango + as batatas + o restante dos ingredientes, sem adicionar a salsa. Misture tudo bem. O forno é pré-aquecido a 200 graus. Coloque em um refratário e asse por 1 hora e 15 minutos. De vez em quando, regue com o molho que sobrou; se não houver o suficiente, adicione um pouco de água. Bom apetite! A receita de Frango Marroquino foi sugerida por lisa_magic no fórum de receitas.
Ingredientes: 1 frango inteiro 100 ml de azeite de oliva 1 colher de chá de tomilho 500 g de batatas novas (cortadas ao meio) 3-4 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 100 gramas de azeitonas pretas raspas de um limão 2 colheres de sopa de vinho branco 3 folhas de louro 1 1/2 colher de sopa de páprica 100 gramas de tomates cereja 100 gramas de cogumelos 100 gramas de cenouras (de preferência cenouras pequenas) 1 colher de sopa de cominho 2 colheres de sopa de salsa picada 1 pimenta seca
