Prato de frango

Frango Assado com Tomates e Alho

Se você está em busca de uma receita deliciosa e reconfortante que o faça lembrar das refeições fartos passadas com os seus entes queridos, você chegou ao lugar certo! O frango assado é um prato saboroso, cheio de aromas e cores, que combina ingredientes simples de uma maneira surpreendente. Esta receita não é apenas gostosa, mas também fácil de fazer, perfeita para um jantar em família ou até mesmo para uma ocasião especial. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 6 coxas de frango (de preferência caipira, para um sabor autêntico e uma melhor textura)
- 1 kg de tomates maduros (você também pode usar tomates enlatados se não encontrar frescos)
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 10-12 dentes)
- 1 maço de salsa fresca
- 1-2 ramos de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- Sal e pimenta a gosto
- Água (suficiente para cobrir as coxas)

Preparando o Frango Assado:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover possíveis impurezas. Em seguida, com uma faca bem afiada, faça cortes leves nas coxas de ambos os lados, criando incisões que permitirão que os temperos penetrem melhor na carne.

2. Temperando o frango: Coloque as coxas em uma assadeira grande. Polvilhe sal e pimenta sobre elas, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Este passo intensificará o aroma do prato. Adicione o alho cortado em fatias finas, distribuindo uniformemente, e os ramos de tomilho, que adicionarão uma deliciosa nota aromática.

3. Preparando os tomates: Se você estiver usando tomates frescos, rale-os para obter um purê fino. Este passo permitirá que os sucos se misturem perfeitamente com os sabores da carne. Despeje o purê de tomate sobre as coxas na assadeira, certificando-se de cobri-las completamente.

4. Adicionando água: Agora, adicione água suficiente para cobrir as coxas, mas não exagere, pois é bom que o prato fique um pouco mais concentrado. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que as coxas cozinhem uniformemente.

5. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira no forno. Deixe o prato assar por cerca de 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

6. Finalizando: Com 5 minutos antes de retirar o prato do forno, adicione a salsa picada para trazer um toque de frescor e cor.

7. Servindo: Retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. O frango assado combina perfeitamente com uma guarnição de polenta ou uma salada verde fresca.

Dicas úteis sobre os ingredientes:

- Frango caipira: Usar frango caipira fará uma diferença significativa no sabor final. Ele tem uma carne mais firme e saborosa do que o frango comum, então, se tiver a oportunidade, não hesite em escolher esse tipo.
- Tomates: Tomates da estação são os melhores para esta receita. Escolha os mais maduros, pois eles adicionarão um sabor doce e rico.
- Alho: Se você gosta de alho, não hesite em adicionar mais! O alho assado se torna doce e aromático, e seu sabor se intensificará durante o cozimento.

Nutrição e calorias:

O frango assado é uma excelente fonte de proteínas, com uma média de 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo e outros ingredientes utilizados. Além disso, os tomates são ricos em vitaminas A e C, enquanto o alho possui propriedades antibacterianas e antioxidantes.

Variações possíveis:

- Adição de vegetais: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para um aumento de nutrientes e cor.
- Temperos: Experimente outros temperos, como páprica defumada ou ervas de Provença, para dar um toque diferente ao prato.
- Versão vegetariana: Você pode adaptar a receita usando cogumelos grandes ou berinjelas em vez de carne, obtendo uma versão deliciosa e saudável.

Perguntas frequentes:

- Posso usar frango congelado? É recomendável usar carne fresca para obter os melhores resultados, mas se você só tiver frango congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
- Quais acompanhamentos combinam bem com o frango assado? Além da polenta, você pode servir o frango com arroz ou pão fresco para absorver o delicioso molho.
- Como posso armazenar o frango assado? O prato pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no forno para restaurar a textura e o sabor.

Em conclusão, o frango assado é uma receita que combina tradição com simplicidade, trazendo para a sua mesa uma explosão de sabores e cores. Seja preparando para você ou para os seus entes queridos, você certamente será apreciado por seus esforços culinários. Não se esqueça de compartilhar esta receita com os amigos e aproveitar cada momento na cozinha!