Salsichas em massa folhada
Quando preciso preparar algo rápido e saboroso, o kabanos em massa folhada está entre as primeiras escolhas. É perfeito para quando tenho convidados de última hora ou se quero um aperitivo quente sem muito trabalho. Fiz inúmeras vezes, e cada vez desaparecem rapidamente, independentemente de estarem quentes ou frios. Não é complicado e você não precisa de ingredientes difíceis de encontrar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 45 minutos (incluindo o tempo de descongelamento)
Tempo de preparo: 15-20 minutos (sem descongelamento)
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Número de porções: depende de quão grandes você corta os pedaços, geralmente dá de 10 a 12 pedaços
Dificuldade: fácil
Ocasião: aperitivo, lanche rápido, pratos festivos
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400-500 g, geralmente encontrada congelada)
500 g de kabanos
1 ovo (para pincelar)
Modo de preparo
1. Retire a massa folhada do congelador e deixe descongelar em temperatura ambiente. Não tenha pressa ao descongelar, é importante que esteja completamente macia antes de trabalhar, mas não esquente demais.
2. Corte o kabanos em pedaços de 7-8 cm. Cada pedaço será embrulhado separadamente.
3. Polvilhe um pouco de farinha na mesa de trabalho. Coloque a folha de massa e estenda-a levemente com um rolo, apenas o suficiente para que fique reta e sem dobras.
4. Com uma faca bem afiada ou um cortador de pizza, corte a massa em tiras largas de 1-2 cm. Não precisa ser perfeitamente igual, mas tente que fiquem mais ou menos uniformes para que assem por igual.
5. Pegue um pedaço de kabanos e envolva-o com uma tira de massa em espiral, cobrindo toda a linguiça, mas não sobreponha a massa muito grossa em um único lugar.
6. Coloque cada rolinho formado em uma assadeira coberta com papel manteiga. Deixe um pouco de espaço entre eles, pois vão crescer no forno.
7. Bata o ovo com um garfo e pincele cada rolinho por cima, para que fiquem com uma bela cor ao assar.
8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido, em fogo alto (200-220°C), por 20-25 minutos, até que a massa folhada fique bem dourada e crocante.
9. Retire os rolinhos da assadeira e deixe-os por alguns minutos em uma grade ou sobre papel, depois podem ser servidos quentes ou frios.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto que é rápida de preparar e não faz muita bagunça na cozinha. Seja para uma bandeja de festa ou apenas um lanche, não precisa reinventar nada e não dá trabalho. Você pode prepará-los com antecedência, ficam bons até frios.
Dicas e variações
Dicas
Use uma faca afiada para cortar a massa folhada para que as tiras não sejam amassadas.
Se tiver tempo, deixe os rolinhos na geladeira por alguns minutos antes de assar. A massa folhada irá crescer melhor.
Não coloque muita farinha na mesa, apenas o suficiente para que a massa não grude.
Substituições
Você também pode usar outro tipo de linguiça fina, não apenas kabanos. O importante é que seja mais seca, para não soltar água na massa.
Os ovos para pincelar podem ser substituídos por um pouco de leite se você não quiser uma crosta brilhante.
Variações
Você pode polvilhar um pouco de gergelim ou sementes de papoula por cima depois de pincelar com ovo.
Se quiser, pode enrolar dois tipos de kabanos para um visual diferente ou um sabor ligeiramente alterado.
Ideias para servir
Podem ser servidos em bandejas em festas ou no café da manhã, ao lado de vegetais frescos. Também ficam bons frios, em piqueniques ou para levar ao escritório.
Perguntas frequentes
1. Se eu não tiver massa folhada fresca, posso usar massa congelada?
Sim, a maioria das pessoas usa massa congelada. Você só precisa deixá-la descongelar completamente antes de trabalhar, caso contrário, ela se rompe.
2. Quão finas devem ser as tiras de massa folhada?
Entre 1 e 2 cm. Não corte muito finas, caso contrário, a massa não cobrirá bem o kabanos e não ficará crocante o suficiente após o cozimento.
3. Podem ser preparados com antecedência?
Sim, você pode fazê-los um dia antes. Após esfriar, guarde-os na geladeira em um recipiente coberto.
4. Como sei que estão prontos?
Quando a massa folhada estiver dourada e fizer um leve som oco quando você a tocar com o dedo, estão prontos. O tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo do forno.
5. Podem ser congelados após o cozimento?
Você pode congelá-los, mas a textura não ficará tão boa após o descongelamento. É melhor mantê-los na geladeira e consumi-los em 2-3 dias.
Valores nutricionais
Estimativa por porção (1 rolinho de 1/12 da quantidade): aproximadamente 170-200 kcal, 7 g de proteínas, 14 g de gorduras, 10-12 g de carboidratos. Os valores variam dependendo da massa folhada e do tipo de kabanos utilizado. A receita é satisfatória, contém proteínas e gorduras moderadas, carboidratos principalmente da massa.
Armazenamento e reaquecimento
Os rolinhos permanecem bons na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente fechado. Podem ser consumidos frios, mas se você quiser aquecê-los, coloque-os por 5-7 minutos no forno a 180°C. Não recomendo o micro-ondas, pois a massa folhada ficará mole. Se ficaram mais tempo, a textura não será tão crocante, mas o sabor continuará bom.
Ingredientes: 1 pacote de massa folhada 500 g de kabanos 1 ovo
