Muffins de abóbora
Aproveite os sabores do outono com estes muffins fofinhos de abóbora, uma receita simples e deliciosa, perfeita para uma sobremesa rápida ou um lanche saboroso! Estes muffins de abóbora são ideais para serem saboreados ao lado de um chá quente ou um café aromático. Além disso, são uma excelente maneira de usar abóbora fresca, cheia de nutrientes. Vamos começar!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12 muffins
Ingredientes:
- 200 g de abóbora crua (cerca de um quarto de uma abóbora média)
- 200 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 150 g de iogurte (preferencialmente natural)
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- Uma pitada de sal
Preparação:
1. Preparando a abóbora: Comece lavando a abóbora, descascando-a e cortando-a em pedaços. Use um ralador grande para ralar, depois adicione 100 g de açúcar sobre a abóbora ralada. Coloque a mistura em uma panela em fogo médio e refogue por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todo o suco evapore e você obtenha uma consistência semelhante a geleia. Por fim, adicione a canela e o açúcar de baunilha, misture bem e deixe esfriar.
2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga macia junto com o restante do açúcar (50 g) até obter um creme leve e arejado. Este passo é essencial para garantir uma textura arejada nos muffins. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
3. Incorporando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó, o sal e a mistura de abóbora resfriada. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, misturando delicadamente com uma espátula. Por fim, incorpore o iogurte, obtendo uma massa cremosa e homogênea.
4. Assando os muffins: Preaqueça o forno a 175 graus C. Prepare uma forma de muffins com forminhas especiais para assar. Encha cada forminha com a massa até 3/4 da capacidade, para permitir que os muffins cresçam bem. Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Resfriando e servindo: Depois que os muffins estiverem assados, deixe esfriar completamente na forma, depois transfira-os para uma grade de resfriamento. Você pode optar por decorá-los com açúcar de confeiteiro e uma pitada de canela para um visual elegante e um sabor extra.
Dicas úteis:
- Para obter um sabor mais intenso, você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa.
- Se você quiser muffins mais úmidos, substitua parte do iogurte por purê de banana.
- Estes muffins se conservam bem em um recipiente hermético por alguns dias, mas são mais deliciosos no dia seguinte ao assar.
Aproveite cada mordida desses muffins de abóbora, uma sobremesa que traz consigo os sabores quentes do outono! Perfeitos para uma tarde relaxante ou um encontro com amigos, esses muffins são definitivamente um deleite que você não quer perder. Bom apetite!
Ingredientes: 200 g de farinha, 200 g de abóbora crua, 150 g de açúcar, 100 g de manteiga, 2 ovos, 150 g de iogurte, 1 pacote de fermento em pó, 1 pacote de açúcar baunilhado, 1 colher de chá de canela, 1 pitada de sal
