Bolo azedo com ameixas e suspiro
O bolo azedo de ameixa com merengue é uma sobremesa deliciosa que combina os sabores de frutas frescas com a textura fofa do merengue. Esta receita simples e rápida é perfeita para impressionar amigos e familiares em qualquer ocasião. Vamos começar!
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes:
Base:
- 7 ovos (3 gemas e 4 claras)
- 400 g de ameixas maduras, cortadas ao meio
- 300 g de manteiga em temperatura ambiente
- 300 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá de suco de limão
Merengue:
- 3 claras de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- um pouco de suco de limão
Instruções:
1. Preparando os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, especialmente a manteiga. Ela irá incorporar muito melhor na mistura. Prepare a forma de assar forrando-a com papel manteiga para evitar que o bolo grude.
2. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, adicione as 4 claras e uma pitada de sal. Bata-as com uma batedeira em velocidade baixa por 2 minutos, depois aumente a velocidade e continue até que formem uma espuma. Adicione o suco de limão e misture até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para garantir um merengue arejado.
3. Preparando a mistura da base: Em outra tigela, misture a manteiga com o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal até obter um creme fofo. Adicione as 3 gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição. As raspas de laranja darão um toque fresco e aromático.
4. Combinando os ingredientes: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione gradualmente à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula. Por fim, incorpore a espuma de claras, usando movimentos lentos de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.
5. Montando o bolo: Despeje a mistura da base na forma preparada e coloque as ameixas cortadas com a parte cortada para cima. Se desejar um sabor ainda mais aromático, polvilhe um pouco de canela por cima.
6. Assando a base: Preaqueça o forno a 180°C e asse a base por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Preparando o merengue: Enquanto a base assa, prepare o merengue. Bata as 3 claras com o açúcar e o amido de milho até formar picos firmes. Adicione o suco de limão nos últimos minutos de batida.
8. Finalizando o bolo: Após a base ter assado, retire a forma do forno e espalhe o merengue uniformemente por cima. Você pode criar padrões com um garfo ou um pente de cozinha para um visual decorativo. Coloque a forma de volta no forno por mais 5 minutos, até que o merengue fique dourado.
9. Resfriando e servindo: Deixe o bolo esfriar completamente na forma, depois você pode cortá-lo em porções. É delicioso tanto quente quanto frio. Sirva-o puro ou com uma colher de creme azedo ou sorvete para um contraste perfeito.
Sugestão personalizada: Em vez de ameixas, você pode tentar usar pêssegos ou damascos para uma versão igualmente deliciosa. Este bolo azedo de ameixa com merengue certamente se tornará um favorito em sua casa!
Ingredientes: Base: 7 ovos, 3 gemas, 400 g de ameixas maduras, 300 g de manteiga, 300 g de açúcar, 300 g de farinha, essência de baunilha, 1 colher de chá de raspas de laranja, 1 pacote de fermento em pó, uma pitada de sal, 1 colher de chá de suco de limão. Merengue: 3 claras, um pouco de suco de limão, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de amido.
