Coxas de frango em molho de leite
Receita Deliciosa de Coxas de Frango em Molho Cremoso de Leite
Se você está procurando uma receita saborosa, simples e rápida, que traga um toque de alegria a cada refeição, esta receita de coxas de frango em molho cremoso de leite é exatamente o que você precisa. Este prato é muito mais fácil de preparar do que a clássica ciulama, mas igualmente saboroso e reconfortante. Prepare-se para desfrutar de uma refeição quente que fará você se sentir em casa.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 8 coxas de frango (apenas a parte superior, desossadas e sem pele)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (recentemente peneirada)
- 300 ml de caldo de galinha concentrado (ou caldo de legumes)
- 300 ml de leite fervido
- 1 cenoura cozida (opcional, ralada)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cubo pequeno de manteiga (30 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 maço de salsa fresca, picada
A história por trás da receita
As coxas de frango em molho de leite são uma reinterpretação moderna de um prato tradicional que trouxe conforto e sabor para as casas de muitas famílias. Esta receita combina técnicas simples de preparo com ingredientes acessíveis, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. O segredo desta receita está em obter uma crosta dourada na carne, que adiciona uma textura e sabor extras.
Passo a passo para um resultado perfeito
1. Preparação dos ingredientes: Antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estão à mão. As coxas de frango devem estar escorridas, e a cenoura, se você optar por usá-la, deve estar cozida e resfriada.
2. Passar pela farinha: Em uma tigela, coloque as 4 colheres de sopa de farinha de trigo. Passe cada coxa de frango na farinha, certificando-se de que esteja uniformemente coberta. Evite fazer este passo antes, pois a carne formará uma crosta irregular e será mais difícil de cozinhar.
3. Aquecendo o óleo e a manteiga: Em uma frigideira funda, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione o cubo de manteiga e espere derreter completamente. Tenha cuidado para não queimar a manteiga, pois isso pode dar um gosto amargo ao prato.
4. Dourando as coxas: Coloque as coxas de frango na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Doure a carne de cada lado por cerca de 5-7 minutos, até que fique dourada. Isso adicionará um sabor delicioso e ajudará a selar os sucos da carne.
5. Adicionando o caldo: Assim que as coxas estiverem douradas, pegue uma xícara de caldo de galinha concentrado e despeje lentamente na frigideira. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a carne cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos. Neste momento, o aroma começará a preencher a cozinha e a carne ficará macia.
6. Preparando o molho: Depois que o líquido reduzir pela metade e as coxas estiverem bem cozidas, adicione a cenoura cozida ralada. Em seguida, despeje o leite fervido lentamente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe o molho ferver por alguns minutos, até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Finalizando o prato: Assim que o molho atingir a consistência desejada, desligue o fogo e polvilhe a salsa fresca picada por cima. Isso não apenas adicionará um toque de cor, mas também intensificará o sabor do prato.
8. Servindo: As coxas de frango são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de uma porção de polenta cremosa ou uma salada fresca. Você também pode adicionar alguns pimentões picantes ou alho para um sabor extra.
Dicas Práticas
- Escolha da carne: Para os melhores resultados, escolha coxas de frango frescas, sem pele. Elas são mais suculentas e cozinham de maneira uniforme.
- Versão vegetariana: Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir as coxas de frango por cogumelos grandes ou tofu, preparando-os da mesma forma.
- Caldo: Se você não tiver caldo de galinha concentrado à mão, pode usar um cubo de caldo Knorr dissolvido em água quente.
- Leite: Certifique-se de que o leite esteja bem fervido antes de adicioná-lo ao molho para evitar que talhe.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, você pode usar coxas de peru, e o tempo de cozimento permanecerá semelhante.
2. Como posso tornar o molho mais aromático?
Você pode adicionar temperos como alho em pó, páprica ou flocos de pimenta para um sabor extra.
3. É necessário usar cenoura?
A cenoura é opcional, mas adiciona um toque de doçura e cor ao molho.
Esta receita de coxas de frango em molho de leite é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabores que encantarão seu paladar. Seja servindo em uma noite comum ou em uma refeição festiva, é um prato que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 8 coxas de frango (apenas a parte superior, sem osso e sem pele); 4 colheres de sopa de farinha branca (fresca) peneirada; 300 ml de caldo de galinha concentrado; 300 ml de leite fervido; 1 cenoura cozida (do caldo); 2 colheres de sopa de óleo; 1 pequeno cubo de manteiga (30 g); sal e pimenta a gosto; 1/2 maço de salsa.
